Tarta Margherita z pesto

Drukuj

Gdyby tak stworzyć pizzę, która jest tartą? Wypróbujcie ten przepis, jeżeli lubicie eksperymentować i zaskakiwać w kuchni. Ta tarta Margherita z pesto to wariacja na temat klasyczne włoskiej pizzy, podkręcona zielonym pesto. Mamy piekną flagę Wloch na talerzu! Buon appetit!

Tarta Margherita z pesto

Rodzaj potrawy: wegetariańska

Czas przygotowania: 30 minut + 50 minut pieczenia

Forma: 25 cm

Składniki na ciasto:

• 250 g mąki (u mnie 125 g pszennej i 125 g orkiszowej pełnoziarnistej) 
• 150 g zimnego masła
• 3 łyżki zimnej wody
• ½ łyżeczka soli

Składniki na pesto:

• 1 pęczek natki pietruszki lub 2 szklanki rukoli
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki ziaren słonecznika
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka startego parmezanu
• sok z ½ cytryny
• sól, pieprz

Składniki na nadzienie:

• 3 duże pomidory malinowe (ok 750 g)
• 1 kulka mozzarelli
• 125 g półtwardego sera koziego lub sera cheddar, startego na tarce
• 2 jajka
• około 200 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka świeżej bazylii

Przygotowanie:

• Na blat wysypujemy mąkę, wkrajamy małe kawałki masła i lekko wyrabiamy. Robimy wgłębienie, wlewamy wodę i wyrabiamy chwilę do uzyskania gładkiego ciasta. Zawijamy w woskowijkę lub folię i wstawiamy do lodówki na co najmniej 30 minut.
• W tym czasie sparzamy pomidory wrzątkiem i ściągamy skórkę. Kroimy w ćwiartki i pozbywamy się soku i gniazd nasiennych, aby został sam miąższ. 
• Składniki na pesto blendujemy. Ma powstać gęstsze niż zwykłe pesto – bardziej pasta. 
• Piekarnik rozgrzewamy do 180°C. Ciasto wałkujemy, wyklejamy nim spód do tarty, nakłuwamy widelcem i wstawiamy do zamrażarki na 10 minut. Wyjmujemy i pieczemy 20 minut.
• W tym czasie do naczynia o pojemności 250 ml wbijamy jajka i uzupełniamy śmietaną. Przyprawiamy solą, pieprzem i bazylią, rozkłócamy widelcem i dodajemy tarty ser oraz porwaną na bardzo małe kawałeczki mozzarellę. 
• Na podpieczony spód tarty wykładamy pesto, układamy na tym pomidory i zalewamy masą serową. Jeżeli zostało nam trochę ciasta, możemy zrobić z niego paski i przykryć górę tarty. Pieczemy jeszcze 30 minut do zezłocenia wierzchu. Przed pokrojeniem czekamy około 5 – 10 minut, w przeciwnym razie środek może wypłynąć. 

SMACZNEGO!

Jeżeli chcecie być na bieżąco z tym, co pojawia się na blogu gorąco zachęciam do śledzenia mnie na Instagramie i Facebooku! A jeżeli masz ochotę na więcej przepisów zachęcam Ciebie gorąco do zakupu mojego e-booka „Słodki przemyt”.

Ten przepis znajdziecie również w najnowszym numerze Magazynu kocioł.