Indyjskie curry z kurczakiem i jogurtem – Murgh Kari
Niby maj, niby cieplej, ale jakoś ostatnio szaro i deszczowo. A to idealny moment na szybki comfort food, który delikatnie rozgrzewa – tutaj świetnie sprawdza się kuchnia indyjska, która wiele czasu nie zajmuje, a która syci i cieszy. Mam dla Was dzisiaj aromatyczne indyjskie curry z kurczakiem i jogurtem – czyli Murgh Kari, co w dosłownym tłumaczeniu oznacza po prostu „kurczak w sosie”.
Kurczak curry w aromatycznych przyprawach
Murgh Kari to prosta i aromatyczna potrawa indyjska, w której używa się różnych części z kurczaka. Oznacza nic innego jak po prostu – kurczak w sosie. Nie ma tutaj jednego przepisu, ta wersja z północnych Indii niemal zawsze zawiera w sobie jednak jogurt naturalny, który świetnie nadaje się na marynatę mięsa. Taki drób, leżakowany w delikatnym jogurcie i aromatycznych przyprawach smakuje niesamowicie i pamieta się ten smak na długo.
Indyjskie curry z kurczakiem i jogurtem – Murgh Kari
Czas przygotowania: 30 minut + 30 minut marynowania
Liczba porcji: 2
Składniki na marynatę:
- 100 g jogurtu naturalnego gęstego
- 2 łyżeczki garam masala
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka tartego imbiru
- sól
Składniki na curry:
- 1 pierś z kurczaka
- 2 łyżki masła klarowanego lub oleju
- ½ cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka tartego korzenia imbiru
- 2 łyżeczki garam masala
- po 1 łyżeczce: kuminu, mielonej kolendry, kurkumy
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 200 g jogurtu naturalnego gęstego (w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżka świeżej kolendry
Przygotowanie:
Kurczaka kroimy w kostkę, mieszamy składniki marynaty i wrzucamy do niej mięso. Odstawiamy na minimum pół godziny.
Rozgrzewamy na patelni łyżkę masła lub oleju i smażymy kurczaka z każdej strony, 6-8 minut. Zdejmujemy z patelni i odstawiamy.
Na tej samej patelni rozgrzewamy kolejną łyżkę masła. Dodajemy posiekaną cebulę i czosnek oraz imbir, i smażymy 3 minuty do zeszklenia. Dodajemy garam masalę, kumin, kolendrę i kurkumę oraz 1 łyżkę wody i smażymy około minuty.
Dodajemy pomidory i jogurt. Wrzucamy kurczaka, dolewamy ½ szklanki wody, gotujemy na małym ogniu około 15 minut.
Podajemy z ryżem lub podpłomykami (chlebkami chapati) – możecie zrobić te jogurtowe z tego przepisu.
Smacznego!
