Kaszotto z bobem, fetą i cukinią

Już jest. Zielony, zaokrąglony, pachnący latem. Czasami wyjadam go tak po prostu – z wody, lepszy niż popcorn do filmu. Najczęściej nie obieram. Lubię skórkę. To przecież więcej bobu! Bo to o bobie mowa właśnie. Warzywie, od którego jestem uzależniona i zawsze kiedy tylko zaczyna się pojawiać kupuję go kilogramami i przyrządzam na tysiące sposobów. Do sałatek, makaronów, risotto i – no właśnie. Czemu by nie połączyć ukochanego bobu z moją uwielbiana kaszą jaglaną?

Kaszotto z bobem, fetą i cukinią

To kaszotto, podobnie jak i risotto gotowane jest na winie, co nadaje mu świetny smak. Bób możecie obrać, jeżeli chcecie – ja wolę jeśc go w kubraczku 🙂

Kaszotto z bobem, fetą i cukinią

Składniki:

  • 0,5 kg bobu 
  • 1 szkl suchej kaszy jaglanej
  • 0,5 szkl białego wina
  • ½ cukinii, pokrojonej w kostkę
  • 1 opakowanie fety,  pokrojonej w kostkę
  • ½ cebuli, pokrojonej w pióra
  • 2 ząbki czosnku, wyciśnięty
  • 100 gr szynki (opcjonalnie), pokrojonej w kostkę
  • Tymianek, sól, pieprz

Przygotowanie:

Ugotować osobno bób i kaszę jaglaną (na półtwardo).

Na patelni rozgrzac olej, podsmażyć szynkę, a po chwili dodać cebulę i czosnek oraz cukinię. Smażyć jeszcze 2-4 minuty. 

Dodać kaszę jaglaną, zalać ją winem i gotować około 5 minut.

Dodać fetę i bób, gotowac jeszcze ok 3 minuty, przyprawić.

Kaszotto z bobem, fetą i cukinią

A Wy jak przyrządzacie bób?

Po prawdziwe ristotto zapraszam Was tutaj – z dynią, cukinią i jarmużem!



19 thoughts on “Kaszotto z bobem, fetą i cukinią”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.