Eklerki z kremem malinowym

Ostatnio najbardziej wariuję na punkcie ciasta parzonego i ptysiowego. Ptysie, eklerki, karpatkę – give me them all! Przygotowałam dla Was dzisiaj przepis na proste do przygotowania w domu, piękne i smaczne eklerki z kremem malinowym i dodatkowo z warstwą kwaskowatego dżemu z czarnej porzeczki. Nie bójcie się ich robić, sa naprawdę proste!

Eklerki z kremem malinowym

Eklerki z kremem malinowym

Ilość porcji: około 20

Składniki na ciasto:

  • 130 g masła
  • 250 ml wody
  • 190 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 5 małych jaj

Pozostałe składniki:

  • 150 g malin
  • 1 łyżka cukru
  • ½ łyżki żelatyny
  • 250 g mascarpone
  • 3 łyżki dżemu z czarnej porzeczki
  • kilka malin

Przygotowanie:

  • Masło rozpuszczamy w rondelku. Dolewamy wodę i doprowadzamy do wrzenia, wsypujemy mąkę i mieszamy drewnianą łyżką do uzyskania gładkiej masy, gotujemy minutę. Studzimy. Dodajemy po kolei jajka i miksujemy, na koniec dodajemy proszek do pieczenia, miksujemy.
  • Ciasto umieszczamy w rękawie cukierniczym i wyciskamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia około 6 cm paski, zostawiając odstępy między nimi. Pieczemy w 200 stopniach przez 22 minuty. Studzimy. 
  • Maliny wrzucamy do rondelka razem z cukrem i zagotowujemy, aż się rozpadną. Zdejmujemy z ognia, dodajemy żelatynę, mieszamy i studzimy. Mascarpone ubijamy, dodajemy maliny i miksujemy. Wstawiamy do lodówki na 20 minut, aż lekko stężeje.
  • Eklerki przekrawamy na pół. Spód smarujemy cienką warstwą dżemu, a następnie wyciskamy krem. Dodajemy kilka malin do środka. Przykrywamy górną częścią, możemy posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

A jeżeli lubicie takie malinowe słodko-słone smaki to spróbujcie przepizu na tartę z porzeczką i ajerkoniakiem albo mazurek/tartę pistacjowo – malinową!

Przepis znajdziecie także w wiosennym wydaniu magazynu Kocioł, dla którego go przygotowałam. Zerknijcie na cały numer, bo jest pięknie różowo – zielony no i oczywiście smakowity! I możecie go pobrać całkowicie za darmo 🙂

Eklerki z kremem malinowym


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *