Pasztet z soczewicy z żurawiną

Drukuj

W święta wolicie jeść mięsne czy wegetariańskie potrawy? Ja uwielbiam warzywne pasztety, zwłaszcza te z soczewicy – tym razem skorzystałam z mieszanki @yummity_eu, która nadaje pasztetowi super indyjskiego smaku i przyspiesza przygotowanie, a konfitura żurawinowa na wierzchu cudownie przełamuje smaki – lubicie wegetariańskie pasztety?

Pasztet z soczewicy z żurawiną

Składniki:

• 180 g mieszanki „Danie w stylu indyjskim” od @yummity_eu
• 200 g batatów
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3 jajka
• 2 łyżki masła orzechowego
• 1 łyżka oleju
• 160  świeżej żurawiny
• 2 łyżki erytrolu
• sok z ½ cytryny
• rozmaryn i orzechy pekan do ozdoby

Przygotowanie:

• Mieszankę „Danie w stylu indyjskim” zalewamy 550 ml wody i gotujemy około 20 minut, aż soczewica zacznie się rozpadać. Łyżką gnieciemy do uzyskania gładszej masy. Piekarnik rozgrzewamy do 190 stopni (góra dół).
• Bataty i cebulę trzemy na tarce o dużych oczkach i podsmażamy na oleju na patelni razem z wyciśniętym ząbkiem czosnku. Smażymy około 4 minuty, do miękkości, po czym dodajemy do soczewicy. Mieszamy całość razem z jajkami i masłem orzechowym i przelewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 55 minut, studzimy.
• Żurawinę wsypujemy do rondelka, dodajemy erytrol i sok z cytryny i gotujemy aż żurawina zacznie się rozpadać, a masa zgęstnieje. Blendujemy i rozsmarowujemy na wierzchu pasztetu. Dekorujemy rozmarynem, orzechami pekan i świeżą żurawiną.

Post powstał we współpracy z Yummity.

SMACZNEGO!

Jeżeli chcecie być na bieżąco z tym, co pojawia się na blogu gorąco zachęciam do śledzenia mnie na Instagramie i Facebooku! A jeżeli masz ochotę na więcej przepisów zachęcam Ciebie gorąco do zakupu mojego e-booka „Słodki przemyt”.