Szakszuka z fasolą i szpinakiem

Kolejny level tradycyjnej shakshouki, czyli jajek w pomidorach. Tym razem na stół trafiła szakszuka z fasolą i szpinakiem, z dodatkiem aromatycznego parmezanu. Spróbujcie tej wersji i koniecznie dajcie mi znać, co o niej myślicie! Lepsza niż klasyka?

Szakszuka z fasolą i szpinakiem

Szakszuka z fasolą i szpinakiem

Rodzaj: bez glutenu, wegetariańskie

Ilość porcji: 2

Czas przygotowania: 15 minut

Składniki:

  • 2 posiekane ząbki czosnku
  • 1 posiekana szalotka
  • 1/2 puszki białej fasoli
  • 2 spore garście szpinaku
  • 1/2 szklanki bakłażana pokrojonego w kostkę (opcjonalnie)
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki kuminu
  • 1/2 lyżeczki mielonej kolendry
  • sól i pieprz
  • trochę parmezanu
  • natka pietruszki

Przygotowanie:

  • Na patelni rozgrzewamy łyżkę oliwy lub masła klarowanego. Wrzucamy szalotkę i czosnek oraz bakłażana, smażymy 1- 2 minuty. Wlewamy pomidory, wrzucamy szpinak i gotujemy na małym ogniu około 3-4 minuty. Przyprawiamy do smaku, dodajemy fasolę.
  • Tworzymy 2 wgłębienia w sosie i wbijamy w nie jajka. Przykrywamy pokrywką i gotujemy jeszcze około 1-2 minuty, aż białka się zetną, ale żółtka pozostaną płynne.
  • Posypujemy tartym parmezanem i pietruszką. Gotowe!

SMACZNEGO!

Jeżeli chcecie być na bieżąco z tym, co pojawia się na blogu gorąco zachęcam do śledzenia mnie na Instagramie i Facebooku! A jeżeli masz ochotę na więcej przepisów zachęcam Ciebie gorąco do zakupu mojego e-booka „Słodki przemyt”.

Szakszuka z fasolą i szpinakiem


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.