Mazurek z malinami i kremem matcha

To już tradycja, że co roku proponuję Wam całkiem nowego mazurka na Wielkanoc. Tym razem proponuję, żeby Wasze stoły ozdobił mazurek z malinami i kremem matcha na bazie białej czekolady. Jeżeli przyozdobicie go malinami, migdałamii suszonymi kwiatami jadalnymi to będzie najpiękniejsza rzecz do zjedzenia! Poza Wielkanocą sprawdzi się jako tarta z musem malinowym idealna na każdą okazję.

Mazurek z malinami i kremem matcha

Mazurek z malinami i kremem matcha

Forma do tarty: 35 x 11 cm

Składniki na spód:

  • 175 g mąki orkiszowej (lub pszennej)
  • 2 łyżki erytrolu
  • 100 g zimnego masła
  • 1 żółtko (zimne)
  • 1 łyżka zimnej śmietany 18%

Składniki na mus malinowy:

  • 200 g malin mrożonych lub świeżych
  • 1 łyżka erytrolu
  • 2 łyżeczki skrobii ziemniaczanej + 2 łyżki wody
  • sok z ½ cytryny

Składniki na krem matcha:

  • 150 g białej czekolady
  • 1 łyżka herbaty matcha (można pominąć, ale nie uzyskamy takiego koloru)
  • 6-7 łyżek śmietanki 30-36%

Dekoracja:

  • maliny
  • płatki migdłowe
  • płatki chabru i bławatka

Przygotowanie:

  • Przesianą mąkę siekamy z masłem. Dodajemy cukier, śmietanę i żółtko. Zagniatamy, formujemy kulę i owijamy folią. Ciasto możemy przygotować również w malakserze. Chłodzimy w lodówce 30 minut.
  • Formę do mazurka smarujemy tłuszczem i obsypujemy mąką. Ciasto rozwałkowujemy do wymiarów formy i przenosimy do niej, wylepiając dno oraz 1-1,5 cm rant. Nakłuwamy widelcem i pieczemy około 20 minut w temperaturze 200 ºC (góra dół), do zarumienienia. Studzimy na kratce lub w foremce.
  • Przygotowujemy mus malinowy: maliny podgrzewamy w rondelku z erytrolem, aż się całkiem rozpadną, dodajemy sok z cytryny. Skrobię ziemniaczaną rozpuszczamy z wodą w szklance i dosypujemy do malin. Gotujemy 1-2 minuty, odstawiamy do ostygnięcia. Wykładamy na upieczony spód.
  • Rozpuszczamy czekoladę ze śmietanką w kąpieli wodnej, dodajemy herbatę matcha i dokładnie mieszamy. Jeśli zbytnio zgęstnieje, możemy dolać więcej śmietanki. Wykładamy na spód malinowy.
  • Dekorujemy malinami, płatkami migdałowymi i płatkami bławatka i chabru.

Macie ochotę na inne mazurki?

Wypróbujcie mazurek różany, który stał się absolutnym hitem bloga, mazurek z musem malinowym i lemon curd , mazurek czekoladowo – malinowy albo wegański mazurek malinowy z cytrynowym musem z tofu!

Mazurek z malinami i kremem matcha

SMACZNEGO!

Jeżeli chcecie być na bieżąco z tym, co pojawia się na blogu gorąco zachęciam do śledzenia mnie na Instagramie i Facebooku! A jeżeli masz ochotę na więcej przepisów zachęcam Ciebie gorąco do zakupu mojego e-booka „Słodki przemyt”.

Mazurek z malinami i kremem matcha


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.