Mazurek różany z białą czekoladą

Z okazji zbliżającej się Wielkanocy wyjątkowo mam dla Was przepis na nieodchudzone ciasto – a zatem z cukrem, na białej pszennej mące. Takie, jakiego nigdy u mnie na blogu nie było! Dlaczego? Dlatego, że raz na jakiś czas można sobie pozwolić na takie smakołyki. Tym bardziej, gdy prezentują się tak jak ten świąteczny mazurek różany z białą czekoladą. No jak tu go nie zjeść?

mazurek różany róża biała czekolada wielkanoc

Wyjątkowy i oryginalny mazurek świąteczny

Zawsze miałam słabość do różanych deserów. Uwielbiam ich delikatny kwiatowy posmak i ten kolor! Dodajcie do tego płatki róż i nie wiadomo, czy bardziej zachwyca nas wygląd czy smak. Ten mazurek jest bardzo prosty i szybki do wykonania, a gwarantuję Wam, że zrobi furorę na świąteczny stole i zasmakuje wszystkim. No i to wyjątkowa i raczej niepotwarzalna okazja, w której znajdziecie na blogu absolutnie niezdrowe ciasto 😉

Baby i mazury Wielkanocne

Ten mazurek przygotowałam na sesję wielkanocnych bab i mazurów do najnowszego numeru magazynu Kocioł, który zresztą możecie za darmo pobrać tutaj. Tym razem zdjęć nie robiłam ja, a Monika Szeffler z Przez ogródek, z którą razem stylizowałam ciasto i zdjęcie. Cała sesja jest piękna, a wszystkie baby i mazury przepyszne, także zachęcam Was mocno do pobrania Kotła!

Gdzie dostać składniki? Czy można je czymś zamienić?

Pytacie mnie, skąd wziąć płatki róż lub konfiturę. Spieszę z pomocą! Płatki róż możecie kupić stacjonarnie w herbaciarniach – to suszone płatki, które zresztą nadają się też na pyszny napar. Możecie je też kupić online np. tutaj.

Konfitura z płatków róż powinna być dostępna w lepszych delikatesach typu T&J albo Piotr &Paweł. Warto wybrać tą ekologiczną – chociaż dużo droższa, to smakiem przebija wszystko. Konfiturę można też kupić w sklepach internetowych tutaj lub tutaj. Jeżeli jej nie dostaniecie, możecie użyć zwykłej różanej konfitury lub marmolady.

I w końcu syrop:) Tutaj również kieruję Wad do delikatesów albo sklepów internetowych. Możecie go zamówić np. tu albo tu. Jeżeli go nie dostaniecie, można go zastąpić 2 łyżeczkami wody różanej (w sklepach ze zdrową żywnością), syropem malinowym albo po prostu pominąć.

Mazurek różany z białą czekoladą

Mazurek różany z białą czekoladą

Czas przygotowania: 15 minut + 30 minut chłodzenia + 20 minut pieczenia

Ilość porcji: 2 małe mazurki (24 x 12 cm – można też użyć keksówki, ale wtedy koniecznie użyjcie papieru do pieczenia, żeby łatwo wyjąć spód) lub 1 większy (35 x 11 cm). Jeżeli chcesz zrobić mazurek w innej formie np. okrągłej, najlepiej skorzystać z przeliczarki foremek.

Składniki na spód:

  • 175 g mąki
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 100 g zimnego masła
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka śmietany 30% (może być też śmietana 18% lub mleko)

Składniki na masę:

  • 3 łyżki konfitury z płatków róż
  • 150 g białej czekolady
  • 5 łyżek śmietanki 30 – 36%
  • 2 łyżki soku z buraka (opcjonalnie, ale doda bardziej różowego koloru)
  • 2 łyżki gęstego syropu różanego

Składniki do dekoracji:

  • 3 łyżki prażonych płatków migdałowych
  • 1 łyżka suszonych płatków róży

Przygotowanie:

  • Przesianą mąkę siekamy z masłem. Dodajemy cukier, śmietanę i żółtko. Zagniatamy, formujemy kulę i owijamy folią. Ciasto możemy przygotować również w malakserze. Chłodzimy w lodówce 30 minut.
  • Formę do mazurka wykładamy papierem do pieczenia lub smarujemy tłuszczem i obsypujemy mąką. Ciasto rozwałkowujemy do wymiarów formy i przenosimy do niej, wylepiając dno oraz 1-1,5 cm rant. Nakłuwamy widelcem i pieczemy około 20 minut w temperaturze 200 ºC, do zarumienienia. Studzimy na kratce lub w foremce.
  • Rozpuszczamy czekoladę ze śmietanką w kąpieli wodnej, dodajemy sok buraczany i syrop. Na ostudzone ciasto wykładamy konfiturę różaną na to wylewamy schłodzony mus czekoladowy. Posypujemy migdałami i płatkami róż. Wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę.

Smacznego!



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.