Bezglutenowa tarta z cukinią i fetą

Nie stronię od glutenu, uważam go za potrzebny składnik w diecie – o ile nie ma się żadnych nietolerancji. Staram się jednak unikać białej mąki pszennej, stąd w mojej diecie pojawia się dużo różnych mąk. Bezglutenowa tarta z cukinią i fetą jest zrobiona na spodzie z naprawdę fajnej mieszanki. I – serio,serio – ten spód jest lepszy niż ten z mąki pszennej! Idealnie kruchy, ale nie rozsypujący się. Polecam wypróbować!

Bezglutenowa tarta z cukinią i fetą

A co do środka?

Przepis na spód znalazłam tutaj. Można przygotować go dzień wcześniej, a następnego dnia zrobić już tylko nadzienie. To, które proponuję jest banalnie proste w przygotowaniu. Cukinia i feta doskonale ze sobą współgrają. Feta świetnie podkręca łagodność cukinii, a dodatek pora nadaje całości charakteru. Pomidorki koktajlowe są tutaj niezbędne, aby dodać całości elementu orzeźwienia, więc nie radziłabym ich pomijać. Poza tym, wyglądają uroczo, nieprawdaż?

Bezglutenowa tarta z cukinią i fetą

Bezglutenowa tarta z cukinią i fetą

Składniki na spód:

1/2 szkl mąki gryczanej

1/2 szkl mąki ryżowej

1/4 szkl mąki kukurydzianej

1/4 łyżeczki soli

6 łyżek lodowatej wody

90 gr zimnego masła

Składniki na wypełnienie:

1 mały por

1 mała cukinia

100 gr sera feta

8 pomidorków koktajlowych

3 jaja

½ szkl śmietanki 30%

Czosnek w płatkach, sól, pieprz, bazylia świeża

Przygotowanie:

Nagrzać piekarnik do 190 stopni.

W misce wymieszać wszystkie mąki, sól. Dodać pokrojone w kostkę masło i rozgnieść wszystko palcami na kruszonkę Dodawać po łyżce wody, krótko wyrabiając do połączenia składników. Podzielić ciasto na 4 części i każdą z nich rozgniatać nadgarstkiem, aż grudki nie będą widoczne. Następnie połączyć je ze sobą w kulę, krótko wyrobić i wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut. 

Wyjąć ciasto z lodówki na 15-20 minut. Rozłożyć na stole papier do pieczenia, na to położyć ciasto i rozwałkować je na papierze formując okrąg. Przełożyć razem z papierem do formy na tartę. Nie zapomnijcie wykleić brzegów! Nakłuć spód widelcem, przykryć papierem do pieczenia i obciążyć. Ja używam do tego fasolę albo nieugotowany ryż. Piec 15 minut w 190 stopniach.

W tym czasie przygotować wypełnienie. Pokroić w piórka pora i cukinię i zblanszować – wrzucić je do wrzącej wody na 3 minuty, a następnie przepłukać lodowatą wodą. Poukładać je na podpieczonym spodzie tarty w dowolny sposób. Pokroić fetę w kostkę i również rozłożyć na spodzie.

Przygotować masę – 3 jajka wymieszać ze śmietaną i przyprawami (im bardziej słona feta tym mniej dodaj soli). Dodać świeża bazylię i wylać wszystko na spód. Na wierzchu poukładać pomidorki koktajlowe przekrojone na pół.

Piecz w 190 stopniach przez 40 minut. Po wyjęciu posyp czosnkiem w płatkach i świeżym pieprzem.



6 thoughts on “Bezglutenowa tarta z cukinią i fetą”

  • Czy mozna zastapic make gryczana, zwykla pszenna w polaczeniu z ryzowa i kukurydziana? czy z takiego zestawienia wyjdzie?

  • Nie jestem zadowolona z tego przepisu. Ciasto nie wyszło – było strasznie kruche. Za dużo mąki jak na 90 gr. masła i kilka łyżek wody. Ciasta nie mogłam rozwałkować bo się od razu rozwalało. Następnym razem polecam pisać dokładniejsze miary niż „szklanka”. Przyjęłam szklankę za 250 gr.

    • Dobrze przyjęłaś – szklanka to u mnie również 250 ml. Ciasto na tartę jest zwykle kruche – zwłaszcza te bezglutenowe, jest mniej elastyczne niż klasyczne pszenne. Pamiętałas o schlodzeniu ciasta i wałkowaniu na papierze do pieczenia? Ciast kruche czasami trzeba „podoklejać” palcami.

    • Cześć! W takiej sytuacji polecam stronkę ileważy.pl – tam możesz sobie oszacować jak przeliczać objętość na masę! Szklanka mąki gryczanej to ok 140 g, a nie 250 g, stąd niepowodzenie w pieczeniu. Nie poddawaj się, próbuj dalej 😉

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.