Klasyczne pancakes z pomarańczami i migdałami
Jeżeli macie ochotę na coś klasycznego, słodkiego i pysznego na śniadanie to świetnym pomysłem są amerykańskie pankejksy. Robi się je bardzo prosto i zawsze smakują! Jeżeli chcecie trochę poszaleć z ich smakiem, nie polewajcie ich tym razem syropem klonowym tylko podajcie klasyczne pancakes z pomarańczami i migdałami z jogurtem greckim. Są pyszne, rześkie, lekkie!
Sekretem dobrych pankes są grudki! Wymieszajcie ciasto tylko delikatnie, nie ma być idealnie gładkie. Jeżeli widać w nim odrobinę grudek, to placuszki będą bardziej puszyste. W niektórych przepisach sugeruje się użyć maślanki zamiast mleka, ja jednak próbowałam dwie wersje i osobiście wolę te na mleku – są delikatniejsze, bardziej puchate. Obie wersje są jednak przepyszne, więc znajdźcie swoją ulubioną!
Jak zrobić klasyczne pancakes z pomarańczami i migdałami?
Ilość: 12 placuszków
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej lub orkiszowej
- 4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/3 szklanki erytrolu lub cukru (cukru pudru)
- 1 ½ szklanki mleka
- 1 duże jajko
- 2 łyżki roztopionego masła lub oleju
Dodatki:
- 4 łyżki jogurtu greckiego
- 1-2 pomarańcze
- 3 łyżki posiekanych migdałów
- mięta
- miód lub syrop klonowy
Jak zrobić?
- Wszystkie składniki umieszczamy w misce i krótko mieszamy do połączenia składników. W cieście mają być widoczne grudki! Odstawiamy na 15 – 30 minut. Smażymy placki na suchej patelni – kiedy na powierzchni zaczną być widoczne bąbelki (około 2 minuty), przekładamy na druga stronę i smażymy jeszcze minutę.
- Migdały prażymy na suchej patelni, pomarańcze obieramy i usuwamy białe błonki. Wrzucamy pomarańcze do rondelka i chwilę podgrzewamy, dodajemy miód lub syrop klonowy do smaku, a jeżeli pomarańcza jest mało soczysta – odrobinę wody.
- Podajemy pankejki z łyżką jogurtu greckiego, sosem pomarańczowym, prażonymi migdałami i miętą.
Smacznego!
A jeżeli macie ochotę na placuszki w nieci zdrowszej wersji możecie spróbować placuszki gryczane z jabłkami albo dyniowe ze śliwkami. Może skusicie się na szpinakowe placuszki kokosowe albo paleo migdałowe?
