Naleśniki z tapioki z masłem migdałowym, kiwi i miodem

Drukuj

Tyle dobrego słyszałam o tapioce – magicznych kulkach, z których można czarować desery, że w końcu postanowiłam ją kupić i wypróbować. Kupiłam – w sklepie internetowym. Co zazwyczaj wiąże się z tym, że nie sprawdziłam dokładnie, co zamawiam. I przyszła do mnie tapioka w formie mąki przypominającej konsystencją dobrze znaną mąkę ziemniaczaną. Żadnych kulek! Wyobraźcie sobie moje ogromne rozczarowanie! Ale przecież zmarnować się nie może. Zaczęłam więc kombinować i jako wielka fanka wszelkich naleśników i placuszków, postanowiłam wypróbować nową kombinację. Naleśniki z tapioki z masłem migdałowym, kiwi i miodem okazały się pyszne!

Naleśniki z tapioki po upieczeniu są podobne do tych tradycyjnych, ale bardziej elastyczne i delikatniejsze w smaku. Podane z masłem migdałowym, osłodzonym miodem i przełamanym kwaskowością kiwi smakują doskonale.

A co to w ogóle ta tapioka? Nic innego jak mąka wytworzona z rośliny, będącej odpowiednikiem ziemniaka w Azji i Ameryce Południowej – manioku. A dlaczego ostatnio jest taka modna? Ano dlatego, że nie zawiera ani glutenu, ani cholesterolu, jest też hipoalergiczna. Doskonale zatem wpasowuje się w ostatnio panujący trend zdrowego odżywiania 🙂 

Składniki (ok. 7-10 naleśników):

• ½ szklanki mąki – tapioki
• ½ szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
• 1 szklanka mleka
• 1 jajko
• szczypta soli
• 0,5 łyżki oliwy
• Do podania: masło migdałowe, kiwi, miód, migdały

Przygotowanie:

Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę, wylać niewielka ilość na patelnię teflonową, rozlać równomiernie i smażyć ok. 1-2 minuty z każdej strony. Upieczone naleśniki smarować masłem migdałowym, podawać z posiekanym kiwi, polane miodem i posypane migdałami.

Może macie ochotę na inne naleśniki?

Wypróbujcie pieczony naleśniki z dyniowym kremem orzechowym z ciecierzycą albo naleśniki z korzennymi owocami lub pieczony dutch baby z borówkami.