Labneh z pieczonymi marchewkami w miodzie

Drukuj

Znacie labneh? To niesamowicie kremowy serek, który przygotujecie z łatwością w domu – wystarczy jogurt grecki, gaza i chwila cierpliwości. Stanowi świetną bazę do różnych warzyw, świetne smarowidło na chleb. Jest po prostu idealny! Spróbujcie koniecznie, bo naprawdę warto. Ja proponuję wersję labneh z pieczonymi marchewkami w miodzie – na zimę będzie w sam raz!

Labneh z pieczonymi marchewkami w miodzie

Rodzaj: wegetariańskie, bez glutenu

Ilość porcji: 4

Czas przygotowania: 30 minut + 12-24 godziny na robienie labneh

Składniki na labneh:

• 800 g greckiego
• łyżeczka soli
• gaza

Pozostałe składniki:

• 400 g małych marchewek
• 1 łyżeczka sumaku
• ½ łyżeczki kuminu
• 1 łyżka oleju 
• 1 łyżeczka chilli w płatkach
• sól i pieprz
• 1,5 łyżki miodu 
• 1 łyżeczka oliwy
• garść ziaren granatu
• garść prażonych orzechów laskowych

Przygotowanie:

• Dzień wcześniej wstawiamy sitko do dużej miski lub garnka. Wykładame je gazą lub ściereczką i wykładamy do niego jogurt. Składamy gazę i zawiązujemy gumką recepturką. Wstawiamy do lodówki na 12-24 h, aż serwatka wycieknie (można ją wypić!) a serek zgęstnieje.
• Następnego dnia rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni (termoobieg). Na papierze do pieczenia układamy marchewki (możemy je pokroić wzdłuż, jeżeli są za grube). Posypujemy kuminem, sumakiem, chilli, solą i pieprzem oraz polewamy olejem. Mieszamy i pieczemy 20 minut. Dodajemy łyżkę miodu i pieczemy jeszcze 10 minut. 
• Labneh wykładamy na talerz, na to układamy marchewki. Posypujemy orzechami i granatem, skrapiamy oliwą i pozostałym miodem. Podajemy same lub z pieczywem. 

Smacznego!

Labneh możecie wykorzystywać zamiennie z hummusem np. z dynią i podawać z różnymi warzywami jako świetne danie na brunch czy śniadanie.