Polenta z karmelizowaną cebulą i miodem

Okazuje się, że cebulę można przyrządzać nie tylko na słono. Na słodko też świetnie daje radę, szczególnie z przyprawami korzennymi! Dlatego spróbujcie złamać konwenanse i następnym razem zamiast deseru przygotujcie to danie – polenta z karmelizowaną cebulą i miodem. Jak widać, mojemu kotu bardzo smakowało!Polenta z karmelizowaną cebulą i miodem

Na słodko nie zawsze oznacza wykorzystanie owoców, czekolady czy innych słodkości. Czasami wystarcza kasza kukurydziana i cebula i niestandardowy deser gotowy. W roli przystawki również sprawdzi się doskonale.

Przepis został wymyślony na potrzeby nowego numeru magazynu Kocioł, który od niedawna współtworzę. Cały nowy numer, z przepysznymi przepisami z wykorzystaniem suszonych owoców oraz cebuli (dumni bohaterowie numeru!) możecie pobrać całkowicie za darmo pod tym linkiem

Składniki na polentę (4 porcje)
  • 2 szklanki mleka
  • 2 szklanki wody
  • 1 szklanka mąki kukurydzianej
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki kardamonu, imbiru i cynamonu
Składniki na dodatki
  • 1 cebula żółta
  • 1 cebula czerwona
  • 6-8 łyżeczek miodu
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 1 łyżka czerwonego wina
  • ½ łyżeczki kardamonu i cynamonu
  • Garść orzechów włoskich
  • 50 g twarożkowego serka koziego
Przygotowanie
  1. Wykładamy płaskie naczynie (u mnie o wymiarach 36cm x 23cm) folią spożywczą.
  2. Zagotowujemy wodę i mleko, następnie dodajemy mąkę kukurydzianą i mieszamy dokładnie trzepaczką, gotując jeszcze ok. 5 minut do zgęstnienia. Wylewamy polentę do naczynia i wkładamy do lodówki do zastygnięcia.
  3. W międzyczasie rozgrzewamy w rondlu 2 łyżki oliwy z oliwek. Kroimy cebule w pióra i wrzucamy na rozgrzana oliwę. Smażymy 5 minut, po czym dodajemy 3 łyżeczki miodu, przyprawy, wino i ocet. Dusimy ok. 20 minut.
  4. Wyjmujemy polentę i wykrawamy z niej kółka (np. szklanką). Układamy na talerzu, na to kładziemy cebulę, posypujemy pokruszonym serem kozim i posiekanymi orzechami, polewamy miodem.

Polenta z karmelizowaną cebulą i miodem

Polenta z karmelizowaną cebulą i miodem



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.