Polenta z karmelizowaną cebulą i miodem
Okazuje się, że cebulę można przyrządzać nie tylko na słono. Na słodko też świetnie daje radę, szczególnie z przyprawami korzennymi! Dlatego spróbujcie złamać konwenanse i następnym razem zamiast deseru przygotujcie to danie – polenta z karmelizowaną cebulą i miodem. Jak widać, mojemu kotu bardzo smakowało!
Na słodko nie zawsze oznacza wykorzystanie owoców, czekolady czy innych słodkości. Czasami wystarcza kasza kukurydziana i cebula i niestandardowy deser gotowy. W roli przystawki również sprawdzi się doskonale.
Przepis został wymyślony na potrzeby nowego numeru magazynu Kocioł, który od niedawna współtworzę. Cały nowy numer, z przepysznymi przepisami z wykorzystaniem suszonych owoców oraz cebuli (dumni bohaterowie numeru!) możecie pobrać całkowicie za darmo pod tym linkiem.
- 2 szklanki mleka
- 2 szklanki wody
- 1 szklanka mąki kukurydzianej
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki kardamonu, imbiru i cynamonu
- 1 cebula żółta
- 1 cebula czerwona
- 6-8 łyżeczek miodu
- 1 łyżka octu balsamicznego
- 1 łyżka czerwonego wina
- ½ łyżeczki kardamonu i cynamonu
- Garść orzechów włoskich
- 50 g twarożkowego serka koziego
- Wykładamy płaskie naczynie (u mnie o wymiarach 36cm x 23cm) folią spożywczą.
- Zagotowujemy wodę i mleko, następnie dodajemy mąkę kukurydzianą i mieszamy dokładnie trzepaczką, gotując jeszcze ok. 5 minut do zgęstnienia. Wylewamy polentę do naczynia i wkładamy do lodówki do zastygnięcia.
- W międzyczasie rozgrzewamy w rondlu 2 łyżki oliwy z oliwek. Kroimy cebule w pióra i wrzucamy na rozgrzana oliwę. Smażymy 5 minut, po czym dodajemy 3 łyżeczki miodu, przyprawy, wino i ocet. Dusimy ok. 20 minut.
- Wyjmujemy polentę i wykrawamy z niej kółka (np. szklanką). Układamy na talerzu, na to kładziemy cebulę, posypujemy pokruszonym serem kozim i posiekanymi orzechami, polewamy miodem.
