Tag: jarmuż

Kasza gryczana z batatami i jarmużem z sosem tahini

Kasza gryczana z batatami i jarmużem z sosem tahini

Jesienią i zimą do łask wracają u mnie potrawy z kaszą na ciepło. Zamiast dodawać ją do sałatek, gotuję ją z innymi dodatkami albo łączę jeszcze ciepłą z gorącymi, pieczonymi warzywami. Kasza gryczana z batatami i jarmużem z sosem tahini to kremowa kwintesencja zdrowego comfort 

Dyniowe kopytka bezglutenowe z kozim serem i orzechami włoskimi oraz recenzja olejów Semco

Dyniowe kopytka bezglutenowe z kozim serem i orzechami włoskimi oraz recenzja olejów Semco

Jak za mną ostatnio chodziły kopytka! Miałam na nie przeogromna ochotę, więc nie pozostało nic innego, niż je zrobić – dodałam do nich dyni, zeby było sezonowo i zrezygnowałam z mąki pszennej. Te dyniowe kopytka bezglutenowe z kozim serem i orzechami włoskimi smakowały wyśmienicie. Brakowało 

Sałatka z komosy ryżowej i dyni z pieczonymi warzywami i chipsami z jarmużu

Sałatka z komosy ryżowej i dyni z pieczonymi warzywami i chipsami z jarmużu

Uwielbiam ten czas, kiedy przychodzi sezon na dynię. Wtedy piekę ją, gotuję, blenduję. Jem na słodko, na słono i mrożę, dodaję do przetworów – po prostu wykorzystuję na wszystkie możliwe sposoby. Ta sałatka z komosy ryżowej i dyni z pieczonymi warzywami jest idealna na sytą 

Galettes complètes – naleśniki gryczane z jajkiem, kozim serem i pieczoną papryką, bezglutenowe

Galettes complètes – naleśniki gryczane z jajkiem, kozim serem i pieczoną papryką, bezglutenowe

Galettes complètes – naleśniki gryczane z jajkiem to jedno z moich ulubionych dań. W wersji klasycznej, bretońskiej podawane są z szynką i twardym serem. Ja uwielbiam z nimi kombinować i tym razem przygotowałam je z kozim serem, pieczoną papryką i chipsami z jarmużu. Są pyszne, 

Gulasz cielęcy z kurkami

Gulasz cielęcy z kurkami

Gulasz to idealne danie na jesienne, chłodne wieczory. Nastawia się go i czeka, aż uwolni smaki i aromaty. Idealnie rozgrzewa i syci, to taki cudowny comfort food, który można dostosować do swoich potrzeb. W jesiennym sezonie konieczny jest gulasz cielęcy z kurkami. Delikatny, rozpływający się 

Jesienne budda bowl z batatami

Jesienne budda bowl z batatami

Micha szczęścia. Tak zazwyczaj nazywam budda bowle – pełne talerze obfitości, wypełnione ulubionymi dodatkami – warzywami, kaszami, mięsem, ziołami. Uwielbiam je za cudownie kolorowy wygląd i niesamowite możliwości, jakie dają. Kreatywność nie zna tutaj granic i można dodać do nich wszystko, na co tylko macie 

Tarta orkiszowa z dynią i fetą

Tarta orkiszowa z dynią i fetą

Wyobraźcie sobie kruche, maślane ciasto. Do tego kremowa masa wypełniona po brzegi słodka dynią, słonawą fetą i chrupiącym jarmużem, z odrobiną karmelizowanej cebuli. Kwintesencja jesieni, kwintesencja pysznej kolacji. A potem lunchu. I obiadu. To chyba jedno z lepszych połączeń, które zamknęłam w formie quiche’u. Oto 

Burgery dyniowe na podpłomykach orkiszowych z chutnejem śliwkowym

Burgery dyniowe na podpłomykach orkiszowych z chutnejem śliwkowym

Z początkiem jesieni rzucam się na dynię, jak wygłodniałe dziecko i tak już zostaje jakoś do marca. W kuchni dyniowe wszystko! I wciąż mi mało. Tym razem upieczoną wcześniej dynię zamieniłam w pyszne i zdrowe burgery (czy kotleciki), które podałam na domowych podpłomykach. Chciałam uzyskać 

Tajski stir fry z brokułami i jarmużem

Tajski stir fry z brokułami i jarmużem

Z Tajlandii przywiozłam książkę z przepisami, prosto z tajskiej szkoły gotowania, masę przypraw i niekończącą się tęsknotę za tajskim jedzeniem. Wiadomo, że najlepiej smakuje ono tam, na miejscu – gdzie przyprawy są świeże, pachnące, a tajska bazylia rośnie niczym chwast i poprawia smak każdej niemal 

Zupa z końcówek szparagów

Zupa z końcówek szparagów

Co robicie z odłamanymi końcówkami szparagów? Wyrzucacie? Wcale nie musicie z tego robić! W smaku są one takie same jak górna część i można z nich zrobić przepyszny szparagowy krem. Tym sposobem nie marnujemy jedzenia, ani pieniędzy – i powstaje pyszna zupa z końcówek szparagów. 

Sałatka wiosenna z kaszą jaglaną

Sałatka wiosenna z kaszą jaglaną

Uwielbiam wiosnę. To słońce, uśmiechnięci ludzie, kolory, no i smaki! Świeżutkie nowalijki, chrupiące papryki i marchewki, coraz bardziej soczyste pomidory. Kolorowo staje się tym samym na talerzu – ba! można teraz przecież wykorzystać również pyszne jadalne kwiaty. Takie przeplatające się kolory ma proponowana Wam dzisiaj 

Warzywne stir-fry orzechowo-tamaryndowe

Warzywne stir-fry orzechowo-tamaryndowe

Wracając z Tajlandii przywiozłam ze sobą smaki tajskiej kuchni. Od tej pory jeszcze częściej niż wcześniej używam sosou rybnego, ostrygodowego, pasty z tamaryndowca i łączę smaki słodkie z ostrymi. Takie jest właśnie to warzywne stir-fry orzechowo-tamaryndowe. A sos jest jednym z lepszych, jakie robiłam! Zobacz 

Jajka zapiekane z jarmużem i makrelą

Jajka zapiekane z jarmużem i makrelą

Uwielbiam wędzoną makrelę, szczególnie tę sprzedawaną w formie filetu – nie trzeba się męczyć z ośćmi. A szczerze powiedziawszy, jem za mało ryb właśnie ze względu na ości, z którymi nigdy nie potrafię sobie jakoś ładnie poradzić. Tutaj nie mam tego problemu. Więc wstaję rano 

Wegańska zupa ziemniaczano marchewkowa

Wegańska zupa ziemniaczano marchewkowa

Próbowaliście już kiedyś płatki drożdżowe? To doskonały zamiennik sera dla tych, którzy jeść go nie mogą. Zagęszczają i nadają potrawie cudowny serowy posmak. Mimo, że ja ser jem i lubię, to czasami stosuję je w swojej kuchni, jako odmianę. To właśnie im swój fajny smak 

Curry z bobem, tofu i cieciorką

Curry z bobem, tofu i cieciorką

W moją miłość do bobu chyba już nikt, kto czyta tego bloga, nie wątpi. Więc oto znowu on – póki sezon, póki można! Tym razem w wersji tajskiej – w aromatycznym sosie curry na mleczku kokosowym. A żeby nie było mu samemu samotnie, akompaniuje mu