Podpłomyk z grzybami i serkiem z nerkowców
Toczony z nerkowców marki Wege Siostry to mój ulubiony wegański zamiennik sera. Jest robiony z orzechów nerkowca poddanych procesowi fermentacji żywymi kulturami bakterii. Jest kremowy i bardzo aromatyczny – można go kroić w plasterki, kruszyć, smarować, zapiekać… . Ten jesienny, wegański podpłomyk z grzybami i serkiem z nerkowców to doskonały przykład tego, jak super można go wykorzystać. Do tego podpłomyka wykorzystałam Toczony – Kozieradka i suszone grzyby i pasował do niego po prostu idealnie. Na maksa polecam, a Was zapraszam po przepis!
Podpłomyk z grzybami i serkiem z nerkowców
Składniki na podpłomyki:
- 200 g mąki orkiszowej lub pszennej
- 100 g gorącej wody
- 1 łyżeczka soli
Składniki na dodatki:
- 60 g Toczonego z nerkowców – Kozieradka i suszone grzyby
- 2- 3 łyżki oliwy
- 1 czerwona cebula
- 1 łyżeczka octu balsamicznego
- 1 ząbek czosnku
- 150 g grzybów np. podgrzybków
- kilka gałązek tymianku
- garść jarmużu
- 1 łyżka posiekanych orzechów włoskich
Przygotowanie:
- Ze składników na podpłomyk wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto i odstawiamy pod przykryciem na 10 – 15 minut.
- W tym czasie kroimy cebulę w cienkie piórka (najlepiej na mandolinie). Na patelni rozgrzewamy ½ łyżki oliwy, wrzucamy cebulę i smażymy kilka minut do skarmelizowania. Na koniec dodajemy ocet i smażymy jeszcze 30 sekund. Zdejmujemy z patelni.
- Grzyby kroimy na mniejsze kawałki. Na tej samej patelni rozgrzewamy ½ łyżkę oliwy, smażymy grzyby kilka minut na średnim ogniu, pod koniec smażenia dodajemy kilka gałązek tymianku, sól i pieprz. Jarmuż mieszamy z łyżeczką oliwy i masujemy chwilę, aż cały się nią pokryje.
- Ciasto na podpłomyk wałkujemy lekko i rozciągamy palcami na 1 lub 2 mniejsze okręgi. Rozgrzewamy mocno patelnię nieprzywierającą (zwykła lub grillowa) i smażymy na niej podpłomyk po około 2-3 minuty z każdej strony, do zrumienienia.
- Wykładamy podpłomyk na talerz. Układamy na nim cebulę, następnie pokruszony Toczony z nerkowców, jarmuż i grzyby. Posypujemy orzechami włoskimi, solimy i pieprzymy, skrapiamy oliwą.
Teraz to, co tygryski lubią najbardziej, czyli kodzik rabatowy!
Z kodem DOROTA10, robiąc zakupy w sklepie Wege Siostry dostaniecie 10% zniżki na wszystkie produkty tej marki. Fajnie, co? A mówię wam – warto, bo to jest taaakie dobre!
*Wpis powstał we współpracy z Wege siostry
