Dyniowe kopytka bezglutenowe z kozim serem i orzechami włoskimi oraz recenzja olejów Semco
Jak za mną ostatnio chodziły kopytka! Miałam na nie przeogromna ochotę, więc nie pozostało nic innego, niż je zrobić – dodałam do nich dyni, zeby było sezonowo i zrezygnowałam z mąki pszennej. Te dyniowe kopytka bezglutenowe z kozim serem i orzechami włoskimi smakowały wyśmienicie. Brakowało tylko lampki wina.
KONKURS! – Oleje smakowe idealnym dopełnieniem posiłku
Jako dodatek do już usmażonych kopytek użyłam oleju słonecznikowego o smaku orzechów włoskich firmy Semco. Świetnie skomponował się z delikatna dynią i jarmużem i dopełnił smak prażonych orzechów włoskich.
Firma Semco ma w swojej ofercie bardzo dużo smakowych olei słonecznikowych – ja nie moge doczekać się, aby wypróbowac wszystkie smaki. Wy też macie taką okazję! Wystarczy śledzić mojego Instagrama, na którym już dzisiaj pojawi się konkurs, w którym do wygrania są aż 4 wybrane smaki olei dostępnych w ofercie Semco. Dajcie też znać w komentarzu pod tym postem, że bierzecie udział w konkursie! <3
A na razie, oto przepis na pyszne, bezglutenowe kopytka. Jeżeli uformujecie je nieco inaczej możecie im również nadac kształt włoskich gnocchi. Są pyszne nawet same usmażone z masłem i rozmarynem lub szałwią, ale z dodatkiem koziego sera i orzechów smakują doskonale.
Ostrzegam, że bezglutenowe kopytka są przy wyrabianiu bardziej klejące i delikatne niż te tradycyjne. Trochę z nimi zabawy, ale warto!
Dyniowe kopytka bezglutenowe z kozim serem i orzechami włoskimi
Składniki na kopytka (3-4 porcje):
- 500 g upieczonej dyni np. hokkaido
- 100 g mąki kukurydzianej + kilka łyżek do podsypania
- 2-3 łyżki skrobii ziemniaczanej
- 1 jajko
- só, pieprz
Pozostałe składniki:
- 3 gałązki jarmużu
- 80 g masła
- świezy rozmaryn
- 100 g roladki z sera koziego
- 4 łyżki orzechów włoskich
- olej z orzechów włoskich Semco
Przygotowanie:
- Dynię dokładnie ugniatamy na puree za pomocą tłuczka do ziemniaków lub delikatnie blendujemy. Składniki na kopytka mieszamy i wyrabiamy ciasto. Będzie dość lepkie. Na stolnicy wysypanej mąką kukurydzianą formujemy z niego cienkie wałeczki i kroimy kopytka. Wrzucamy partiami (nie za dużo na raz, żeby się nie posklejały) do wrzącej, lekko osolonej wody. Gotujemy 3 minuty od czasu wypłynięcia, odcedzamy i odkładamy.
- Orzechy siekamy i prazymy na suchej patelni. Jarmuż dusimy w odrobinie wody do miękkości.
- Rozgrzewamy na patelni masło, dodajemy rozmaryn, a po chwili kopytka. Smazymy na złoty kolor. Dodajemy odcedzony jarmuż i smazymy jeszcze 1 minutę. Wykładamy na talerz, posypupujemy pokruszonym serem kozim, orzechami włoskimi, pieprzymy i polewamy olejem z orzechów włoskich.
