Sałatka wiosenna z kaszą jaglaną

Uwielbiam wiosnę. To słońce, uśmiechnięci ludzie, kolory, no i smaki! Świeżutkie nowalijki, chrupiące papryki i marchewki, coraz bardziej soczyste pomidory. Kolorowo staje się tym samym na talerzu – ba! można teraz przecież wykorzystać również pyszne jadalne kwiaty. Takie przeplatające się kolory ma proponowana Wam dzisiaj Sałatka wiosenna z kaszą jaglanąSałatka wiosenna z kaszą jaglaną

Sałatka wiosenna z kaszą jaglaną poleca się do obiadu i zamiast obiadu!
Składniki:
  • ½ szklanki suchej kaszy jaglanej
  • ½ małej marchewki
  • ½ małego ogórka
  • ¼ cukinii
  • 1 pomidor
  • 3 rzodkiewki
  • ¼ papryki czerwonej
  • ¼ papryki żółtej
  • Garść słonecznika prażonego
  • Garść jarmużu
  • ¼ szkl oliwy z oliwek
  • 2 łyzki soku z cytryny
  • 1 łyżka tahiny
  • Sól, pieprz, świeża kolendra, szczypiorek
  • Kilka kwiatów forsycji (opcjonalnie)
Przygotowanie:
  1. Kaszę jaglaną wrzucamy do garnka i zalewamy 1 szklanką wrzątku, dodajemy sól, jarmuż i obierki z marchewek. Gotujemy 3 minuty, następnie zestawiamy z ognia, przykrywamy. Za 15 minut będzie gotowa.
  2. Cukinię, marchew i ogórek trzemy na tarce do jullienne lub kroimy. Dodajemy pokrojone w kostkę papryki i rzodkiewki pokrojone w plasterki. Mieszamy z kaszą jaglaną z jarmużem (obierki możemy wyjąć lub zostawić).
  3. Polewamy sosem: miksujemy oliwę z tahini, sokiem z cytryny, doprawiamy do smaku. Dodajemy sporo kolendry i szczypiorku, posypujemy słonecznikiem i forsycją.

Sałatka wiosenna z kaszą jaglaną



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.