Kasza gryczana z batatami i jarmużem z sosem tahini

Jesienią i zimą do łask wracają u mnie potrawy z kaszą na ciepło. Zamiast dodawać ją do sałatek, gotuję ją z innymi dodatkami albo łączę jeszcze ciepłą z gorącymi, pieczonymi warzywami. Kasza gryczana z batatami i jarmużem z sosem tahini to kremowa kwintesencja zdrowego comfort food, która doskonale rozgrzewa i syci, a na dodatek jest bardzo odżywcza i zdrowa.

Kasza gryczana z batatami i jarmużem z sosem tahini

Zdrowa kasza z warzywami

Kasza naprawdę nie musi kojarzyć się z bezsmakową papką i mamałygą. Odpowiednio przygotowana i przyprawiona to nie tylko źródło cennych witamin i minerałów oraz błonnika, ale też świetne, aromatyczne danie. Dodatek tahini nadaje tej potrawie cudownej kremowości i odrobiny słodyczy, którą podkręcają jeszcze dodatkowo pieczone bataty. Przyjemnie rozgrzewa brzuchy i pozostawia nas w stanie błogości. Idealna na lunch do pracy czy szkoły albo jako rozgrzewająca kolacja.

Kasza gryczana z batatami i jarmużem z sosem tahini

Kasza gryczana z batatami i jarmużem z sosem tahini

Czas przygotowania: 10 minut + 20 minut pieczenia

Ilość porcji: 2

Składniki na kaszę:

  • ½ szklanki suchej kaszy gryczanej niepalonej
  • 2 bataty
  • 1 pietruszka
  • 1 marchewka
  • garść jarmużu 
  • ½ cebuli czerwonej
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki kurkumy
  • 2 łyżeczki kuminu
  • 2 łyżeczki czerwonej czubrycy (opcjonalnie)
  • sól, pieprz
  • natka pietruszki
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oleju
  • garść orzechów włoskich

Składniki na sos tahini:

  • 2 łyżki tahiny
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 – 4 łyżki wody
  • 1 ząbek czosnku, wyciśnięty przez praskę
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

  • Rozgrzewamy piekarnik do 180ºC.  Warzywa korzeniowe obieramy i kroimy w kostkę. Mieszamy z olejem, solą i pieprzem i wykładamy na blachę do pieczenia. Pieczemy 20 minut.
  • W tym czasie płuczemy kaszę i gotujemy ją w 1 szklance wody przez 20 minut.
  • Wszystkie składniki na sos dokładnie mieszamy. 
  • Na patelni rozgrzewamy masło. Posiekany czosnek i cebulę pokrojoną w piórka smażymy około 2 minut. Dodajemy przyprawy i smażymy jeszcze minutę. Wrzucamy ugotowaną kaszę gryczaną i ½ szklanki wody oraz jarmuż. Gotujemy około 5 minut, aż jarmuż zwiędnie. Dorzucamy upieczone warzywa i dokładnie mieszamy. Wykładamy na talerz, polewamy sosem tahini oraz posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi i natką pietruszki. 

Smacznego!

Kasza gryczana z batatami i jarmużem z sosem tahini


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.