Tajski stir fry z brokułami i jarmużem

Z Tajlandii przywiozłam książkę z przepisami, prosto z tajskiej szkoły gotowania, masę przypraw i niekończącą się tęsknotę za tajskim jedzeniem. Wiadomo, że najlepiej smakuje ono tam, na miejscu – gdzie przyprawy są świeże, pachnące, a tajska bazylia rośnie niczym chwast i poprawia smak każdej niemal potrawy. Ale w zaciszu domowym też można stworzyć coś pysznego na tę nutę – a na dodatek prostego i szybkiego np. tajski stir fry z brokułami i jarmużem.

Tajski stir fry z brokułami i jarmużem

Proste gotowanie, prosty przepis, a czy składniki łatwo zdobyć?

Tajska kuchnia ma to do siebie, że korzysta z wielu przypraw i dodatków, które w naszej, polskiej kuchni nie sa popularne. Ze znalezieniem suszonych krewetek czy limonki kaffir możecie mieć problem, ale już sos rybny i ostrygowy dostaniecie w każdym większym sklepie – chociaż najlepszy sos ostrygowy znajdziecie  sklepie azjatyckim (taki bez sztucznych dodatków). Z kolei suszone krewetki i kaffir można w przepisie pominąć. Reszta to już kwestia upodobań – możecie zostać przy daniu warzywnym albo dodać mięso, tofu lub krewetki. Stir fry ma to do siebie, że jest bardzo elastyczny i dopasuje się do każdego gustu. Danie jest szybkie w przygotowaniu, wystarczy tylko przygotować składniki, smażenie trwa dosłownie chwilę. A taki obiad na pewno będzie czymś oryginalnym i zaskakującym dla Wielu gości.

Tajski stir fry z brokułami i jarmużem

Tajski stir fry z brokułami i jarmużem

Składniki:

2 ząbki czosnku, posiekane

½ cebuli, posiekana w kostkę

4 papryczki chilli, posiekane drobno lub 3 łyżeczki suszonej chilli

½ brokuła, podzielonego na różyczki

1 marchewka, pokrojona w półkola

½ czerwonej papryki, pokrojone w kostkę

1 łyżka suszonych krewetek (opcjonalnie)

2 łyżki sosu rybnego (dla wegetarian sojowego)

3 łyżki sosu ostrygowego (dla wegetarian sojowego)

1 łyżeczka erytrolu (albo cukru)

2 łyżeczki suszonej mielonej limonki kaffir (opcjonalnie)

½ szkl wody

Garść jarmużu

Garść orzechów nerkowca

ryż

Przygotowanie:

W woku albo dużej patelni rozgrzać ok. 2 łyżek oleju. Dodać cebulę, czosnek i chilli i zeszklić (smażyć ok. 2 minuty). Wrzucić wszystkie warzywa oprócz jarmużu i smażyć ok. 5 minut. Dodać pozostałe przyprawy (w tym sosy), jarmuż  i odrobinę wody, smażyć jeszcze 2-5 minut. Podawać z ryżem, posypać nerkowcami.

Tajski stir fry z brokułami i jarmużem

A jeżeli jesteście ciekawi samej Tajlandii, tajskich zwyczajów i gotowania, smaków i pasji Tajów do kuchni, możecie poczytać o tym tutaj, a listę dań, których musicie spróbować będąc w Tajlandii odnajdziecie tu.



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.