Gulasz cielęcy z kurkami
Gulasz to idealne danie na jesienne, chłodne wieczory. Nastawia się go i czeka, aż uwolni smaki i aromaty. Idealnie rozgrzewa i syci, to taki cudowny comfort food, który można dostosować do swoich potrzeb. W jesiennym sezonie konieczny jest gulasz cielęcy z kurkami. Delikatny, rozpływający się w ustach, przepyszny!
Kurki i cielęcina
Cielęcina do delikatne i chude mięso z młodych krów, które świetnie nadaje się do lekkich dań. Zastosowanie jej w gulaszu powoduje, że nie otrzymujemy ciężkiego dania – po jego zjedzeniu wciąż będziemy czuć się lekko. Mięso cieląt pozbawione jest włókien i jest wyjątkowo delikatne oraz lekkostrawne. Dlatego też doskonale komponuje się z kurkami – żadne z nich nie tłamsi smaku drugiego.
Gulasz cielęcy z kurkami
Składniki (2 porcje):
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 cebuli
- 200 g mięsa cielęcego na gulasz (pokrojone w duże kostki)
- 1/2 małej cukinii
- 3 gałązki jarmuży
- 100 g kurek
- 1/2 szklanki wina
- 1/2 szklanki bulionu lub wody
- świeży rozmaryn, sól, pieprz, tymianek
- 1 łyżka masła klarowanego
Przygotowanie:
Czosnek ciekamy, cebulkę kroimy w pióra. Na patelni rozgrzewamy masło, dodajemy czosnek i cebulkę, po 1 minucie wrzucamy mięso i solimy. Smażymy 5 minut. Dodajemy cukinię i jarmuż, smażymy 2 minuty, zalewamy winem, bulionem lub wodą i dusimy po przykryciem 40 minut. Przyprawiamy tymiankiem, pieprzem i solą. Dodajemy kurki, smażymy 4 minuty. Podajemy z natką pietruszki.
Smacznego!
