Gözleme z jarmużem i halloumi – podpłomyki

Drukuj

Gözleme jest tradycyjnym daniem tureckim, nieco przypomina nasze naleśniki albo podpłomyki. Oryginalnie te placki powstają z ciasta yufka wypełnionego farszem. Ja przerobiłam je na prostszą do przygotowania w Polsce wersję, bazującej na cieście jogurtowym a’la podpłomyk. Zapraszam Was na pyszne tureckie Gozleme z jarmużem i halloumi.

Gözleme z jarmużem i halloumi

Rodzaj: wegetariańskie

Ilość porcji: 4

Składniki na ciasto:

• 285 g jogurtu greckiego
• 380 g mąki orkiszowej lub pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli

Składniki na farsz:

• 1 pęczek jarmużu
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka oliwy
• ½ pęczka mięty
• 1 posiekana szalotka
• 225 g tartego sera halloumi
• skórka otarta z 1 cytryny
• 1 łyżka posiekanych czarnych oliwek
• sól i pieprz

Przygotowanie:

• Składniki na ciasto wyrabiamy, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykrywamy i odkładamy na 30 minut.
• Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy posiekany czosnek i posiekany jarmuż. Gotujemy, aż jarmuż zwiędnie, solimy i pieprzymy. Mieszamy z serem, posiekaną miętą i pozostałymi składnikami.
• Ciasto dzielimy na 4 porcje, każdą rozwałkowujemy na okrąg ok. 25 cm średnicy. Na połowę układamy po ¼ farszu, przykrywamy drugą częścią (jak pieroga) i sklejamy. Smarujemy oliwą z każdej strony i smażymy po 2-3 minuty z każdej strony na rozgrzanej patelni. Serwujemy same lub z sokiem z cytryny. 

Smacznego!

Podobną wersję podpłomyków nadziewanych tym razem ziołami – ormiańską wariację – znajdziesz tutaj.