Gözleme z jarmużem i halloumi – podpłomyki
Gözleme jest tradycyjnym daniem tureckim, nieco przypomina nasze naleśniki albo podpłomyki. Oryginalnie te placki powstają z ciasta yufka wypełnionego farszem. Ja przerobiłam je na prostszą do przygotowania w Polsce wersję, bazującej na cieście jogurtowym a’la podpłomyk. Zapraszam Was na pyszne tureckie Gozleme z jarmużem i halloumi.
Gözleme z jarmużem i halloumi
Rodzaj: wegetariańskie
Ilość porcji: 4
Składniki na ciasto:
- 285 g jogurtu greckiego
- 380 g mąki orkiszowej lub pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
Składniki na farsz:
- 1 pęczek jarmużu
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka oliwy
- ½ pęczka mięty
- 1 posiekana szalotka
- 225 g tartego sera halloumi
- skórka otarta z 1 cytryny
- 1 łyżka posiekanych czarnych oliwek
- sól i pieprz
Przygotowanie:
- Składniki na ciasto wyrabiamy, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykrywamy i odkładamy na 30 minut.
- Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy posiekany czosnek i posiekany jarmuż. Gotujemy, aż jarmuż zwiędnie, solimy i pieprzymy. Mieszamy z serem, posiekaną miętą i pozostałymi składnikami.
- Ciasto dzielimy na 4 porcje, każdą rozwałkowujemy na okrąg ok. 25 cm średnicy. Na połowę układamy po ¼ farszu, przykrywamy drugą częścią (jak pieroga) i sklejamy. Smarujemy oliwą z każdej strony i smażymy po 2-3 minuty z każdej strony na rozgrzanej patelni. Serwujemy same lub z sokiem z cytryny.
Smacznego!
Podobną wersję podpłomyków nadziewanych tym razem ziołami – ormiańską wariację – znajdziesz tutaj.
