Wege sałatka cezara z jarmużem

Drukuj

A gdyby tak zrobić kultową sałatkę cezara, ale bez mięsa? Ta wege sałatka cezara z jarmużem jest moim zdaniem jeszcze lepsza niż oryginał! Jest tu chrupkość, jedwabistość sosu i sużo cudnych smaków. Mamy też białeczko, więc jest pełnowartościowa. Spróbujecie?

Wege sałatka cezara z jarmużem

Rodzaj: wegańskie

Czas przygotowania: 20 minut

Ilość porcji: 2

Składniki na sos:

• 1 łyżeczka musztardy dijon
• 2 łyżki tahini
• 4 łyżki soku z cytryny
• 2 posiekane ząbki czosnku
• 1 łyżeczki kaparów
• sól, pieprz

Składniki na sałatkę:

• ½ pęczka jarmużu (ok. 60 g)
• 1 mała sałata rzymska
• 1 puszka ciecierzycy
• 1 łyżka przyprawy zataar lub kuminu
• 1 łyżka oliwy, sól, pieprz
• 1 awokado
• 125 g pomidorków koktajlowych
• 2 kromki chleba
• 2 łyżki płatków drożdżowych niekatywnych

Przygotowanie:

• Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni (termoobieg). Na papierze do pieczenia wysypujemy odsączoną i opłukaną cieciorkę. Skrapiamy ją oliwą, dodaj zaatar, sól i pieprz. Piecz 8 minut.
• Chleb kroimy w kostkę, skrop oliwą, dodajemy do cieciorki i pieczemy jeszcze 7 minut. 
• Składniki na dressing blendujemy.
• Odcinamy twarde gałązki jarmużu, dodajemy do niego połowę dressingu i masujemy dłońmi przez kilka minut. Dodajemy posiekaną sałatę, pozostały dressing i znowu masujemy. 
• Do sałatki dodajemy pokrojone awokado i pomidorki, upieczoną cieciorkę i mieszamy. Dodajemy grzanki i posypujemy płatkami drożdżowymi.

Smacznego!

Chcesz więcej inspiracji na jarmuż? Spróbuj tej sałatki z jarmużem i dynią lub pysznych tureckich gozleme z jarmużem i halloumi!