Kalafior pieczony w całości z tahini

Kalafior pieczony w całości to danie, które zmienia całkowicie podejście do kalafiora! Chrupiący z zewnatrz, kremowy w środku, podany z tahini, granatem i kolendra rozgrzewa ciało i zmysły i uzależnia. Poza tym wygląda cudownie, więc warto postawić go na stole, bo niewątpliwie zrobi wrażenie. Spróbujcie koniecznie!

Kalafior pieczony w całości z tahini

Czas przygotowania:

Składniki: na kalafior

  • 1 średni kalafior
  • 3- 4 łyżki oleju roślinnego
  • 2 łyżki ostrej papryki wędzonej pimenton
  • 1 łyżka słodkiej papryki wędzonej
  • 1 łyżka mielonego kuminu
  • sól, pieprz

Składniki na sos i dodatki:

  • 2 łyżki jasnej pasty tahini
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 ząbek wyciśniętego czosnku
  • sól, pieprz
  • 1 łyżeczka kuminu
  • 1/4 szklanki wody (lub więcej)
  • świeża kolendra
  • pestki granatu

Przygotowanie:

  • Kalafiora obdzieramy z liści i odkrajamy delikatnie twardą podstawę.
  • Podgotowujemy kalafior we wrzącej, osolonej wodzie około 6 minut. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni (termoobieg) lub 200 (góra dół),
  • Układamy kalafiora na blasze wyłozonej papierem do pieczenia (głową do góry). W miseczce mieszamy składniki marynaty i nacieramy nią dokładnie kalafiora.
  • Pieczemy kalafiora około 40-50 minut, az stanie się miękki w środku. jeżeli zacznie się przypiekać zbyt mocno z wierzchu, przykrywamy go papierem do pieczenia.
  • Mieszamy łyżką tahinę z sokiem z cytryny, czosnkiem, oliwą, dolewając tyle wody, żeby uzyskać pożądaną konsystencję sosu. Przyprawiamy solą, pieprzem i kuminem.
  • Gotowy kalafior polewamy sosem, dekorujemy granatem i kolendrą.

Wskazówki:

  • Do sosu zamiast wody możecie dodać jogurtu, wtedy uzyskacie bardziej delikatny w smaku sos.
  • Jeżeli nie lubicie ostrego smaku, zamieńcie ostrą pimenton na słodką paprykę.
  • W podobnym klimacie możecie przygotowac obłędne frytki z batatów z tahiną!

Smacznego!

Jeżeli chcecie być na bieżąco z tym, co pojawia się na blogu gorąco zachęcam do śledzenia mnie na Instagramie i Facebooku!



Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.