Migdałowe ciasto jogurtowe z rabarbarem

Drukuj

Mięciutkie, pyszne i rozkoszne migdałowe ciasto jogurtowe z rabarbarem – bardzo proste w przygotowaniu, bardzo szybkie w znikaniu 🙂 Najsmaczniejsze jeszcze na ciepło!

Migdałowe ciasto jogurtowe z rabarbarem

Tortownica: 21 cm

Składniki:

• 120 g masła miękkiego
• 3/4 szklanki erytrolu
• 2 jajka
• 240 g jogurtu grekiego
• skórka z 1 cytryny
• 1 łyżeczka wanilii lub ekstraktu waniliowego
• 190 g mąki
• 55 g mielonych migdałów
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka kardamonu
• 1/4 łyżeczki soli
• 3 łodygi rabarbaru
• 2 łyżki migdałów

Przygotowanie:

• Rozgrzewamy piekarnik do 175 stopni. Spód tortownicy wykładamy papierem, boki smarujemy masłem. Rabarbar kroimy w małe kawałki (nie trzeba obierać!), migdały siekamy.
• Masło ubijamy z erytrolem około 3 minuty. Dodajemy jajka i jogurt, miksujemy. Dorzucamy pozostałe składniki (oprócz rabarbaru i migdałów), miksujemy.
• Połowę ciasta wykładamy do tortownicy, układamy częśc rabarbaru i połowę migdałów. Wykładamy pozostałe ciasto. Na wierzchu układamy resztę rabarbaru i midały.
• Pieczemy około 50 – 65 minut, do tzw. suchego patyczka. Studzimy co najmniej 15 minut.
• Przed podaniem możemy posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO!

Jeżeli chcecie być na bieżąco z tym, co pojawia się na blogu gorąco zachęciam do śledzenia mnie na Instagramie i Facebooku! A jeżeli masz ochotę na więcej przepisów zachęcam Ciebie gorąco do zakupu mojego e-booka „Słodki przemyt”.