Bezglutenowa pizza z batatów z cukinią i kozim serem
Nie mam pojęcia, dlaczego wczesniej nie robiłam czegoś takiego, podczas, gdy jest to takie pyszne! Kto by pomyślał, że użycie batata jako spodu do pizzy będzie takie smakowite. Bezglutenowa pizza z batatów to zdrowa wersja włoskiego placka i takie danie, które jak zrobicie raz, to będziecie już powtarzac i powtarzać 🙂 Możecie ją podawac z ulubionymi dodatkami, ja zaserwowałam ją z cukinią i kozim serem. Pychota!
Zdrowa pizza z batata – pizza bezglutenowa, bez drożdży!
Nie ma co się oszukiwać, że to danie smakuje jak tradycyjna włoska pizza i nawet nie chcę Wam tego wmawiać, ale jednoczesnie obiecuję, że ten placek z batatów smakuje baardzo dobrze i jest świetną alternatywą, kiedy mamy na pizze ochotę, ale np. chcemy zjeść zdrowiej albo… nie mamy drożdży 🙂 Ponadto, jeżeli użyjemy mąki owsianej bezglutenowej, to będzie to też idealna dla osób z celiaklią.
Jeżeli macie ochotę na inną alternatywę „pizzy” możecie też spróbować pizzy gryczanej z patelni z tego przepisu.
Jak zrobić bezglutenową pizzę z batatów z cukinią i kozim serem?
Ilość: 1 duża pizza ok. 30 cm średnicy
Składniki na ciasto:
- 1 duży batat – około 350 g
- około 200 g mąki owsianej (bezglutenowej, jeżeli nam na tym zależy) – może być też mąka pszenna lub orkiszowa
- sól
- 1 łyżeczka oliwy
Składniki na sos pomidorowy:
- 200 ml passaty pomidorowej
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szalotki
- sól, pieprz, oregano
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Dodatki:
- 1 kulka mozzarelli
- 50 g sera koziego
- 1/2 małej cukinii
- 1/4 papryki
- pieprz, świeża bazylia
- kilka kropel oliwy
Przygotowanie:
- Rozgrzewamy piekarnik do 210 stopni. Batata obieramy, nakłuwamy w kilku miejscach widelcem, obwijamy folią aluminiowa i pieczemy do miękkości około 40-60 minut. Studzimy.
- Na stolnicy lub blacie wysypujemy połowę mąki, dodajemy batata i rozgniatamy praską do ziemniaków na puree. Solimy i wyrabiamy ręką, dosypując tyle mąki ile trzeba, aby tylko odrobine kleiło się do rąk.
- Na blachę do pieczenia wykładamy papier. Kładziemy na to kulkę ciasta i uklepując rekami tworzymy płaski okrąg z ciasta. Pieczemy 15 minut.
- W tym czasi szykujemy sos. Wlewamy do rondla odrobinę oliwy z oliwek, dodajemy przeciśnięty przez praske czosnek i posiekaną drobno cebulę. Po minucie wlewamy passatę pomidorową, solimy i gotujemy na małym ogniu aż zgęstnieje. Przyprawiamy.
- Wyjmujemy blachę z piekarnika. Rozmsarowujemy sos, na to wykładamy poszarpaną mozzarellę i ulubione dodatki np. plasterki cukinii i kawałki papryki. Wstawiamy z powrotem do pieca i pieczemy jeszcze 8 minut.
- Posypujemy serem kozim, pieprzymy, układamy listki bazylii i skrapiamy dobrą oliwą.
