Socca z figami i serem kozim

Drukuj

Socca to znany na framcuskim wybrzeżu, a we Włoszech pod nazwą „farinata” chrupiący placek z mąki z ciecierzycy. Na Lazurowym Wybrzeżu podaje się go samego, skropionego oliwą, zwykle bez żadnych dodatków. Jest jednak świetną bazą do różnych farszy, wypełnień czy toppingów. Korzystając z tego, co jesień nam daje najlepszego przygotowałam socca z figami i serem kozim. Spróbujcie!

Socca z figami i serem kozim

Ilość porcji: 2-4

Rodzaj: bez glutenu, wegetariańskie

Czas przygotowania: 10 minut + godzina czekania

Składniki na ciasto:

• 100 g mąki z ciecierzycy
• ½ łyżeczki soli
• 250 ml letniej wody
• 1 łyżka oliwy lub oleju rzepakowego

Dodatkowo:

• 2 czerwone cebule
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 100 g sera koziego
• 4 figi
• garść rukoli
• sól, pieprz
• odrobina sosu balsamicznego

Przygotowanie:

• Składniki na ciasto miksujemy i odstawiamy na co najmniej godzinę.
• Cebulę kroimy w drobne plasterki, najlepiej na madolinie. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju, dodajemy cebulę i smażymy ok. 5 minut, aż zacznie się rumienić. Dodajemy ocet i po minucie ściągamy.
• Na patelnie (u mnie 20 cm) rozgrzewamy pół łyżki oleju, wlewamy łyżkę cedzakową ciasta i smażymy po około 3-4 minuty z obu stron, na złoto.
• Na placku wykładamy cebulę, rukolę, ser kozi i pokrojone figi. Solimy, pieprzymy, polewamy pozostałym olejem i sosem balsamicznym.

Smacznego!