curry veggie soup

Kokosowa zupa curry z soczewicą, brokułami i jarmużem

Uwielbiam ta zupę. To jedna z moich ulubionych potraw – a generalnie nie jestem fanką zup. Jest aromatyczna, gęsta, pełna warzyw. Pasta curry dodaje jej pikanterii, a z dodatkami można eksperymentować – tak, aby dopasować ją idealnie pod swoje gusta. Doskonale rozgrzewa, jednocześnie przywodząc na myśl słoneczną Tajlandię. Koniecznie musicie ją spróbować! Czytaj więcej

toledo

Toledo – wkraczając w świat baśni

Trudno wyobrazić mi sobie jak to jest mieszkać w Toledo. To musi przypominać życie w bajce – z tą różnicą, że zamiast księżniczek, mówiących zwierząt i smoków – wszędzie wokół są turyści. Naprawdę wszędzie. Każdego dnia stąpasz po brukowanych uliczkach, wśród murów z czerwonej cegły i ogromnej ilości turystów słuchających opowieści przewodników. Zapewne dotyczy to tylko najstarszej części miasta, położonej na wzgórzu, ale od razu tylko pomyslałam: „Och, pokochałabym to miejsce kilkaset lat temu – kiedy jego ulice pełne były kupców, artystów i bryczek”. Jednak nawet pełne tych wszystkich ludzi naokoło Ciebie – miasto jest tak piękne, że to niemal obowiązek odwiedzić je chociaż raz. Czytaj więcej

millet yoghurt pancakes

Placuszki jaglano jogurtowe

Wiosna przyszła. Weekendy robią się jeszcze przyjemniejsze niż dotychczas, bo pełne porannego słońca. Coraz przyjemniejsze robią się tez te moje uwielbiane weekendowe śniadania – koniecznie na słodko, przy kawie z mlekiem, miodem i kardamonem. Bo tak lubię. A najbardziej lubię placuszki, naleśniki, puchate omlety. Podstawą tej wersji jest ugotowana kasza jaglana, która znakomicie sprawdza się w tej postaci. Weekend blisko, może wypróbujecie? Czytaj więcej

glutenfree apple crumble

Owsiane jabłkowo-orzechowe crumble

Nie znam osoby, która nie uwielbiałaby szarlotki. Ciepłe jabłka, kuszący zapach cynamonu, kruche ciasto. Mogłabym ją jeść i jeść, ale mój organizm chyba nie byłby mi za to zbyt wdzięczny. Z uwagi na to, że jestem bardzo słodyczowa, a dzień bez deseru jest dla mnie dniem straconym (błagam, przynajmniej kilka kostek gorzkiej czekolady), jestem zmuszona wymyślać sobie zdrowe słodycze, którymi mogę objadać się bez wyrzutów sumienia. Tak jest i w tym przypadku – oto i odchudzona, bezglutenowa i niesamowicie szybka wersja szarlotki – a w sumie jabłkowe crumble zapiekane pod kruszonką z płatków owsianych, z dodatkowym  akcentem orzechowym. Czytaj więcej

butternut squash stuffed with quinoa

Dynia piżmowa nadziewana komosą ryżową

Za oknem pogoda kompletnie niezdecydowana – jednego dnia mamy wiosnę, drugiego jesień, a trzeciego wraca zima. Wobec tego, chociaż zazwyczaj gotuję sezonowo, kiedy zobaczyłam w sklepie dynię piżmową, postanowiłam przypomnieć sobie złotą, słoneczną jesień.  Czytaj więcej

Kotlety jagniece z pieczonymi warzywami

Comber jagnięcy z pieczonymi warzywami

Mój kochany tata podarował mi 1 kilogram combra jagnięcego. Z prezentem wiązał się jednak obowiązek. Miałam zrobić z niego pyszne danie, piękne zdjęcia i wrzucić to na bloga. No cóż, taty trzeba się słuchać, więc ucieczki nie było. Jagnięcinę robiłam i jadłam pierwszy raz i nieskromnie muszę powiedzieć, że mi to naprawdę wyszło. Mięso jest miękkie, delikatne, dosłownie rozpływające się w ustach. Tak pyszne, że zamierzam namówić tatę na ponowny zakup jagnięciny na obiad Wielkanocny (a w zasadzie przy okazji każdego święta :)). Czytaj więcej

Naleśniki jaglana z korzennym serkiem dyniowym i karmelizowanymi orzechami

Naleśniki jaglane z korzennym serkiem dyniowym i karmelizowanymi jabłkami

Naleśników i placuszków nigdy nie za wiele. Kolejny leniwy weekend, kolejne słodkie, leniwe śniadania. Tym razem padło na tradycyjne naleśniki – ale w nie takiej tradycyjnej wersji. Są całkowicie bezglutenowe – na mące jaglanej. Delikatne i przepyszne. Dodałam do nich trochę mąki z tapioki, żeby nadać im więcej elastyczności i to był strzał w dziesiątkę! Czytaj więcej

Risotto z dynią i jarmużem

Risotto z dynią, cukinią i jarmużem

Wyjaśnijmy sobie coś na samym początku. Nie – nie wystarczy ugotować ryżu z torebki i wymieszać z kurczakiem lub warzywami, żeby zrobić risotto. Dostaję szewskiej pasji, kiedy ktoś niemal każdą potrawę z ryżem nazywa tym mianem. Risotto nie jest synonimem ryżu! Owszem, jego bazą jest ryż, ale konkretny jego rodzaj – arborio, który powoli pęcznieje gotowany w białym winie i aromatycznym bulionie. Prawdziwe risotto niczym nie przypomina zwykłej mieszaniny białego ryżu z dodatkami. Jest doskonale kremowe, delikatne, przełamane ostrością parmezanu. Dosłownie rozpływa się w ustach, a każdy jego kęs to rozkosz dla podniebienia. Czytaj więcej

Madrid near Plaza Mayor

Madryt, czyli mieszane odczucia

Mam ambiwalentne uczucia, jeżeli chodzi o Madryt. Z jednej strony, spędziłam tam cudowny czas. Przechadzałam się po mieście w towarzystwie moich dwóch najlepszych przyjaciółek, wśród nieustannych plotek i śmiechów, pijąc orzeźwiającą sangrię i delektując się wyśmienitymi tapas. Jednak z drugiej strony – miasto samo w sobie mnie nie zachwyciło. Tak – jest imponujące, pełne wspaniałych miejsc i niesamowitych budynków, ale jednak… brakowało mi tego wyjątkowego czegoś, co znalazłam w Paryżu, Pradze czy Barcelonie.
Czytaj więcej

turkey veggie stir-fry with soy peanut sauce

Stir-fry z indykiem i warzywami w sosie sojowo-orzechowym

Nie pamiętam, kiedy dokładnie przeszłam przemianę z dziecka „nienawidze-wszystkiego-co-ma-witaminy” w wege-miłośnika, ale gdzieś po drodze ta przemiana nastąpiła. Absolutnie kocham warzywa. I kiedy nie jem ich przez kilka dni czuję, że czegoś mi brakuje (czyżby mogło chodzić o warzywa? ). Więc kiedy wróciłam z fantastycznej wycieczki na narty – pełnej pizzy, przekąsek do piwa, ciasteczek i czekolady (które, tak na marginesie, również absolutnie kocham!) mój organizm krzyczał: „dziewczyno, błagam, daj mi trochę zielonego!”. Więc nie miałam innego wyjścia. Czytaj więcej