17 września 2017

Placki z cukinii i marchewki

Kto nie lubi placków? Placki to cudowna rzecz. Proste, szybkie śniadanie albo lekki lunch lub obiad. Mozna je zronbić niema ze wszystkiego i zawsze doskonale smakują. Placki z cukinii to klasyka lata. W połączeniu z jogurtowo-czosnkowym sosem albo tzatziki zaspokoi wszystkie podniebienia. Lekkie, zdrowe placki z cukinii i marchewki z mąką ryżową. Moje są w zdrowszej wersji – takie fit, bez glutenu i smażone bez dodatku tłuszczu.

Składniki (ok. 10 placuszków)

Na placuszki

2 jaja
4 łyżki mąki ryżowej
2 łyżki oleju
Po 1 łyżeczce: Sól, pieprz, kurkuma, chilli, oregano, czarnuszka
½ dużej cukinii
½ marchewki

Do podania

Jogurt naturalny
1-2 ząbki czosnku, rozgnieciony
Sól, pieprz
1 pomidor
½ ogórka

Przygotowanie

Jaja rozmącić z mąka, olejem i przyprawami.
Cukinię i marchew zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do masy jajecznej, wymieszać.
Smażyć placuszki na suchej, nieprzywierającej patelni po ok. 3 minuty z każdej strony.
W międzyczasie przygotować sos: jogurt wymieszać z rozgniecionym ząbkiem czosnku i przyprawami.
Placuszki można podawać z sosem jogurtowym i pokrojonymi w kostkę ogórkiem i pomidorem.