Tabbouleh z kaszą jaglaną – sałatka ziołowa z pomidorami
Tabbuouleh to typowa libańska sałatka, składająca się z kaszy bulgur, pomidorów i całego mnóstwa ziół. Ja zrobiłam polską wersję – tabbouleh z kaszą jaglaną, która smakuje równie dobrze, a jest jeszcze bardziej odżywcza – kasza jaglana zawiera mnóstwo wartościowych składników, więc naprawdę warto włączać ją do naszej diety.
Sałatka libańska na kaszy jaglanej
Tabbouleh jada się w krajach arabskich jako dodatek do dań głównych albo przekąskę. Zazwyczaj przygotowywana jest z kaszy bulgur, a czasami z kus kusu. Zawsze jest bogata w zioła – miętę i nastkę pietruszki, podawana razem z pomidorami i czasami ogórkami i orzeszkami piniowymi. Oryginalna tabouleh to właśnie przede wszystkim zioła, a nie sama kasza. Do tego dochodzi kwaskowośc cytryny, orzeźwienie płynące z zielonego ogórka i to tworzy idealne danie na upał. Syci, orzeźwia, chłodzi i smakuje. perfekcyjna na wiosnę, do grilla, na lato, na pinik. I okazuje się, że z kaszą jaglaną smakuje równie dobrze i jest bardziej nasze, polskie.
Przepis powstał do letniego numeru Magazynu Kocioł, w którym bohaterem są zioła – polecam przejrzeć, bo jest tam mnóstwo pysznych pomysłów, a możecie go poczytać całkiem za darmo. Możecie np. znaleźć tam przepis na to pesto z natki pietruszki i szpinaku.
Tabbouleh z kaszą jaglaną
Czas przygotowania: 20 minut
Ilość porcji: 2
Składniki:
- ½ szklanki suchej kaszy jaglanej
- 1 pęczek natki pietruszki
- 1 pęczek świeżej mięty
- 1 pęczek szczypiorku
- ½ ogórka zielonego
- 1 szalotka lub ½ cebuli
- 10 pomidorków koktajlowych
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka cynamonu
- sok z ½ cytryny
- 3 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie:
Kaszę płuczemy i zalewamy 1 szklanką wrzącej wody. Gotujemy 4 minuty, po czym wyłączamy gaz, przykrywamy i zostawiamy na 15 minut. W tym czasie siekamy drobno wszystkie zioła, ogórek trzeba na tarce o grubych oczkach, a pomidorki i szalotkę kroimy w kostkę. Mieszamy z kaszą, przyprawami, oliwą i sokiem z cytryny.
Smacznego!
