Pesto to taki magiczny słoiczek pełen zielonego sosu, który zawsze trzymam w lodówce – przydaje się do wszystkiego, jako szybki dodatek do makaronu, pasta do chleba, sos do hummusu. I jest mega zdrowe! Na ten cięzki okres #kuchniwczasachzarazy idealne będzie to pesto szpinakowo – pietruszkowe, jest bogate w żelazo i witaminę C i świetnie wzmocni odporność!
Zdrowy wegański sos z roślin liściastych
Pesto robi się chwilę i do jego przygotowania możecie użyć niemal każdej zieleniny nie tylko bazylii ! – na blogu znajdziecie już przepis na pesto z liści rzodkiewki, z musztardowca czy z rukoli. Tym razem zachęcam Was do przygotowania bomby witaminy C i żelaza – pesto szpinakowo – pietruszkowe. To pesto jest zrobione w wersji wegańskiej, ale jeżeli chcecie uzyskac bardziej wyrazisty smak, możecie do niego dodac odrobinę parmezanu albo sera pecorino.
Jak zrobić pesto szpinakowo – pietruszkowe ze słonecznikiem?
Czas przygotowania: 15 minut
Ilość porcji: 2
Składniki:
- 1 pęczek natki pietruszki
- 100 g świeżego szpinaku
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki ziaren słonecznika
- 100 ml oliwy
- ¼-½ szklanki wody
- sok z ½ cytryny
- sól, pieprz
- 2 łyżki płatków drożdżowych (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Czosnek siekamy, słonecznik prażymy na suchej patelni. Składniki na pesto blendujemy, dodając tyle wody, aż uzyskamy pożądaną gęstość.
