Noodle ze szparagami i tofu

Proste noodle ze szparagami i tofu to pomysł na szybki, pyszny, azjatyczny obiad. Proponuję dodać do nich grzyby shitake, ale jeżeli ich nie dostaniesz, to boczniaki albo pieczarki też sprawdzą się tutaj wyśmienicie!

Noodle ze szparagami i tofu

Noodle ze szparagami i tofu

Ilość porcji: 2

Czas przygotowania: 15 minut

Rodzaj: wegańskie

Składniki na sos:

  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 4 łyżki octu ryżowego
  • 2 łyżki jasnej pasty miso
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 1 lyzka sosu sojowego
  • 2 łyżeczki syropu klonowego

Pozostałe składniki:

  • 120 g makaronu udon, chow mein, soba lub inne noodle
  • 1 kostka tofu
  • 12 grzybów shiitake świeżych lub suszonych i namoczonych
  • 1/2 pęczka szparagów zielonyh
  • 2 łyżki szczypiorku
  • łyżka sezamu
  • 1 łyżka oleju sezamowego

Przygotowanie:

  • Mieszamy w miseczce składniki sosu. Odkrawamy twarde końcówki szparagów. Shitake i szparagi kroimy w mniejsze kawałki.
  • Tofu odciskamy na ręczniku papierowym i kroimy w plastry. Na patelni rozgrzewamy olej sezamowy i smażymy na złoto po ok. 4 minuty z każdej strony. Zdejmujemy z patelni, mieszamy z 1 łyżką sosu i odstawiamy.
  • Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu, płuszemy pod zimną wodą – zachowując ok. 1/3 szklanki wody z gotowania.
  • Rozgrzewamy na patelni łyżkę oleju sezamowego, wrzucamy shitake i szparagi i smażymy około 4 minuty. Dodajemy makaron, sos i wodę z gotowania makaronu i smażymy jeszcze 1 – 2 minuty.
  • Wykładamy na talerze, na wierzchu układamy tofu, posypujemy szczypiorkiem i sezamem.

SMACZNEGO!

Jeżeli chcecie być na bieżąco z tym, co pojawia się na blogu gorąco zachęciam do śledzenia mnie na Instagramie i Facebooku! A jeżeli masz ochotę na więcej przepisów zachęcam Ciebie gorąco do zakupu mojego e-booka „Słodki przemyt”.

Noodle ze szparagami i tofu


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.