Gulasz rybny z zielonymi warzywami – groszkiem, fasolką szparagową, cukinią i brokułami

Rzadko jadam ryby, choć je lubię. Nie lubię jednak ich przygotowywać, nie przepadam za ich zapachem i konsystencją tych surowych. Jednak sa takie danie, które robi się prosto i dla których warto się przemóc. Jednym z nich jest gulasz rybny z zielonymi warzywami – groszkiem, fasolką szparagową, cukinią i brokułami. Taki zielony kociołek pełen letnich warzyw.

Gulasz rybny z zielonymi warzywami

Polsko – tajski miszmasz

Pomimo, że składniki sa typowo polskie, to dodatek sosu rybnego i płatków chilli sprawia, że w tym jednogarnkowym daniu wyczujemy tajskie klimaty. Jak dla mnie sos rybny to kwintesencja zapachu Bangkoku, bo jego ostry aromat wynurza się tam na każdym kroku. Dzięki temu danie jest bardzo aromatyczne, rozgrzewające i rześkie jednocześnie. Ponadto przygotowuje się je bardzo łatwo, jak każde danie jednogarnkowe. Mało brudzenia, dużo jedzenia 🙂

To danie przygotowałam do letniego wydania Magazynu Kocioł, do którego pobrania bardzo zachęcam. Jest on całkowicie darmowy, a w środku znajdziecie mnóstwo pięknych zdjęc i przepisów na dania z malinami i boczniakami.

Gulasz rybny z zielonymi warzywami

Gulasz rybny z zielonymi warzywami

Czas przygotowania: 30 minut

Liczba porcji: 2

Składniki:

  • 300 g polędwicy z dorsza lub innej ryby
  • 1 łyżka masła klarowanego lub oleju
  • 2 ząbki czosnku
  • ½ cebuli
  • 1 mała cukinia lub ½ dużej
  • ½ zielonej papryki
  • ¼ brokułu (same różyczki)
  • ⅓ szklanki mrożonego groszku
  • ½ szklanki mrożonej lub świeżej zielonej fasolki szparagowej
  • 2 szklanki wody
  • 3 łyżki natki pietruszki
  • 3 liście laurowe
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 2 łyżeczki płatków chili
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

  • W rondlu rozgrzewamy tłuszcz, smażymy posiekaną cebulę i czosnek około minuty. Cukinię kroimy w półplasterki, paprykę w kostkę, a brokuł dzielimy na różyczki. Wrzucamy wszystkie warzywa do garnka (mrożonych nie trzeba wcześniej rozmrażać) i smażymy 2 minuty. Solimy i zalewamy 1 szklanką wody. Dodajemy liście laurowe i 2 łyżki natki pietruszki, gotujemy 5 minut.
  • Rybę kroimy w grubą kostkę i dokładamy do rondla. Zalewamy dodatkową ½ -1 szklanką wody i dusimy pod przykryciem 20 minut. Po tym czasie ściągamy pokrywkę i gotujemy jeszcze 5-10 minut do odparowania wody. Wyciągamy liście laurowe, dolewamy sos rybny, doprawiamy pieprzem i chili do smaku. Podajemy z natką pietruszki. 

Smacznego!

Gulasz rybny z zielonymi warzywami


Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.