Tajskie stir-fry wegetariańskie z kapustą pak choi

Lato i tajskie smaki doskonale ze sobą współgrają. Wyobraźcie sobie orzeźwiający smak mleczka kokosowego, połączonego z aromatem imbiru, limonki i aromatycznych przypraw curry z dodatkiem chrupiących warzyw… już działają Wam ślinianki? To świetnie! Bo mam dla Was przepis na tajskie stir-fry wegetariańskie z kapustą pak choi.

Tajskie stir-fry wegetariańskie z kapustą pak choi

Danie jest niezwykle proste, wymaga od Was spędzenia nie więcej niż 30 minut w kuchni. Najwięcej czasu zajmuje pokrojenie warzyw, reszta robi się sama.

Tajskie stir-fry wegetariańskie z kapustą pak choi
Serves 2
Write a review
Print
Sos
  1. 200 ml mleczka kokosowego
  2. 1 ząbek czosnku, posiekany
  3. 3 cm imbiru, posiekane
  4. ½ papryczki chilli suszonej, posiekanej
  5. 2 łyżeczki zielonej pasty curry (można pominąć)
  6. Sok z ½ limonki
  7. 2 łyżki sosu sojowego
Curry
  1. 1 główka kapusty pak choi – posiekane osobno łodygi i osobno liście
  2. 2 cebulki dymki, posiekana
  3. 250 gr brązowych pieczarek, pokrojonych na ½ lub ¼
  4. 6 łyżek kukurydzy z puszki
  5. 150 gr ugotowanej, zielonej fasolki szparagowej (może być mrożona)
  6. Ok. 4-5 łyżek oleju
  7. 2 łyżeczki mąki z tapioki albo skrobii ziemniaczanej
Do podania
  1. Ryż basmati lub jaśminowy 200gr
  2. Szczypiorek, sezam
Instructions
  1. Wymieszać ze sobą dokładnie wszystkie składniki sosu i odstawić.
  2. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju. Wrzucić pieczarki i smażyć 3 minuty. Przerzucić do miseczki.
  3. Na tej samej patelni rozgrzać dodatkowe 1-2 łyżki oleju i wrzucić łodygi kapusty pak choi oraz dymkę. Smażyć 3 minuty, wrzucić do miseczki.
  4. Rozgrzać 1 łyżkę oleju i smażyć liście pak choi, fasolkę szparagową i kukurydzę przez 2 minuty. Dodać pozostałe warzywa oraz sos. Gotować 2 minuty. W tym czasie rozrobić tapiokę lub mąkę ziemniaczaną z odrobiną wody i dodać do sosu. Gotować 1 minutę, aż sos odrobinę zgęstnieje.
  5. Podawać z ryżem, posypane szczypiorkiem i sezamem.
flymetothespoon http://flymetothespoon.com/

Tajskie stir-fry wegetariańskie z kapustą pak choi

Tajskie stir-fry wegetariańskie z kapustą pak choi

Jeżeli lubicie tajskie smaki możecie też wypróbować curry z dynią i tofu.