Szparagi z bobem i mozzarellą
Doskonała sałatka na lato – same sezonowe składniki i cieszy oko pięknym zielonym kolorem. Szparagi z bobem i mozzarellą, z dodatkiem grillowanej cukinii i pomidorów. Zadowolenie gwarantowane.
Składniki (2 porcje)
- 1 pomidor
- 0,5 pęczka szparagów zielonych
- 1 opakowanie bobu
- 1 mozzarella
- ½ średniej cukinii
- Świeża bazylia, świeża kolendra, świeży tymianek (ewentualnie suszone)
- Sól, pieprz, płatki chilli
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Oliwa z oliwek lub olej lniany
Przygotowanie
- Bób ugotować w osolonej wodzie (ok. 10-15 minut). Po ugotowaniu obrać z łupinek.
- Szparagi ułamać i wyrzucić dolne części – złamią się naturalnie w tym miejscu, w którym łodygi stają się łykowate. Cukinię pokroić na plasterki, a te na ćwiartki.
- Rozgrzać oliwę na grillowej patelni i smażyć cukinię i szparagi ok. 5 minut.
- Wymieszać bób ze szparagami, cukinią, dodać pokrojonego w kostkę pomidora i mozzarellę. Przyprawić solą, pieprzem, ziołami i odrobiną chilli, dodać oliwę i sok z cytryny. Wymieszać.
Zobacz także:
Migdałowe ciasto jogurtowe z rabarbarem
Bánh Tráng Nướng - wietnamska pizza na papierze ryżowym
Risotto z dynią i zielonym groszkiem
Karobowy pudding jaglany
Spaghetti marchewkowe z kurkami i wegańską śmietanką słonecz...
Bataty faszerowane tuńczykiem z pesto rzodkiewkowym
Hummus z czarnym czosnkiem i szparagami
Sernik matcha z musem malinowym na kokosowym spodzie
Różowy smoothie bowl z wiśniami i pitają
Rozgrzewający pudding jaglany na odporność - dieta na przezi...
