Bliny kukurydziane z sałatką z awokado i jabłka
Tradycyjne bliny są robione z mąki gryczanej i podawane z kawiorem albo łososiem. Ale kto powiedział, że wszystko trzeba robić tradycyjnie? Moje bliny kukurydziane z sałatką z awokado i jabłka przygotowałam z mąki z niebieskiej kukurydzy (można użyć zwykłej kukurydzianej) i podałam jako przekąskę na imprezie. Świetnie się w tej roli sprawdziły!
Placuszki kukurydziane z salsą z awokado – idealny finger food na przyjęcie
Bliny to w sumie takie malutkie, drożdżowe placuszki. Smakują idealnie – są puszyste, mięciutki i pyszne. Te przygotowane z mąki z niebieskiej kukurydzy od Blue Corn mają bardzo fajny, charakterystyczny smak. Możecie również użyć zwykłej mąki kukurydzianek, ale pamiętajcie, że ta niebieska ma dużo więcej wartości odżywczych (tak, kukurydza kiedyś była niebieska – ta żółta jest genetycznie zmodyfikowana).
Malutkie bliny kukurydziane, podane z sałatką z awokado i jabłka i udekorowane smażoną rzodkiewką i szczypiorkiem idealnie nadają się jako przekąska na jeden kęs (tzw. finger food) na imprezę i przyjęcie. A na dodatek pięknie się prezentują! Więc naprawdę warto spróbować, polecam smacznie!
Jak zrobić bliny kukurydziane z sałatką z awokado i jabłka?
Składniki na bliny (około 50 malutkich placuszków):
- 1 paczka (7g) suchych drożdży
- 1 łyżka erytrolu lub cukru
- 1/4 szklanki gorącej wody
- 2 łyżki masła
- 2 jajka
- 3/4 szklanki mąki z niebieskiej kukurydzy od Blue Corn lub zwykłej kukurydzianej
- 85 g mąki orkiszowej
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 240 ml ciepłego mleka (około 70 stopni)
Składniki na sałatkę:
- 1 awokado
- 1 duże jabłko
- sok z 1 cytryny
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 łyżka syropu klonowego lub miodu
- 2 cebulki dymki
- 2 łyżeczki chilli w płatkach
- sól, pieprz
Do podania:
- 3 rzodkiewki
- szczypiorek
Przygotowanie:
- Przygotowujemy zaczyn. Mieszamy drożdże z erytrolem lub cukrem i gorąca wodą. Odstawiamy na 10 minut.
- Masło roztapiamy i studzimy.
- Ubijamy 2 piałka na pianę.
- Dodajemy do zaczynu obie mąki, proszek, sode i sól. Miksując dodajemy stopniowo ciepłe mleko i masło, a nastepnie białka i żółtka, Miksujemy. Odstawiamy do wyrośnięcia na 1,5 h w ciepłym miejscu, przykryte ściereczką.
- Szykujemy sałatkę: Kroimy jabłka, dymkę i awokado w drobniutką kostkę. Dodajemy resztę składników i mieszamy.
- Rzodkiewkę kroimy w cienkie plasterki na mandolinie i podsmażamy na oliwie lub oleju aż będzie chrupiąca i złocista, około 2 minuty z każdej strony. Osączamy na ręczniku papierowym.
- Na patelni z nieprzywierającym dnem smazymy bliny. Nakładamy po jednej łyżeczce masy i smazymy po około 2 minuty z każdej strony. Aby nie ostygły, możemy te gotowe przykryć folią aluminiową.
- Na gotowe bliny układamy po łyżeczce sałatki, na to rzodkiewkę i mały kawałek szczypiorku.
Smacznego!
źródło: Blue corn blini