Udon z boczniakami i pastą chilli

Drukuj

Azjatyckich smaków nie ma u mnie ostatnio końca – tym razem na szybki obiad proponuję Wam wegański udon z warzywami i pastą nanami chilli 🌶️ Sos cudownie oblepia makaron, a warzywa chrupią – czego chcieć więcej? Łapcie przepis!

Udon z boczniakami i pastą chilli

Rodzaj: wegańskie, bez glutenu

Składniki na 2 porcje:

• 3 łyżki oleju sezamowego
• 1 łyżka pasty Nanami chilli marki S&B @decare
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka octu ryżowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 1 ząbek czosnku
• 100 g makaronu udon
• 1 szalotka
• ½ czerwonej papryki
• ½ cukinii
• 150g  boczniaków
• ½ małego batata
• ½ szklanki orzechów nerkowca, uprażonych
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Przygotowanie:

• W miseczce mieszamy posiekany czosnek, 1 łyżkę oleju, ocet, sos sojowy, pastę Nanami chilli oraz mąkę ziemniaczaną. Paprykę, batata i boczniaki kroimy w paski, cukinię w półplasterki, szalotkę siekamy.
• Makaron gotujemy wg instrukcji na opakowaniu, zachowujemy wodę.
• W dobrym woku rozgrzewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy posiekane warzywa. Smażymy 3 – 4 minuty, wlewamy sos i ½ szklanki wody z gotowania makaronu. Mieszamy i smażymy jeszcze minutę, w miarę potrzeby dodając więcej wody. Wrzucamy makaron, mieszamy, wykładamy na talerze. Posypujemy nerkowcami i szczypiorkiem.

Wpis powstał we współpracy z @decare

SMACZNEGO!

Jeżeli chcecie być na bieżąco z tym, co pojawia się na blogu gorąco zachęciam do śledzenia mnie na Instagramie i Facebooku! A jeżeli masz ochotę na więcej przepisów zachęcam Ciebie gorąco do zakupu mojego e-booka „Słodki przemyt”.