Sałatka z bobu, awokado, arbuza i sera halloumi

Jako, że sezon na bób w pełni, zamierzam go jeść kilogramami dopóki tylko będę mogła. W każdej postaci, obrany i nieobrany, z dodatkami i bez, zmiksowany i w całości. Jak się okazuje, doskonale smakuje też z owocami. Próbowałam go już łączyć z truskawkami, a tym razem padło na arbuz.

Sałatka z bobu, awokado, arbuza i sera halloumi

Do mariażu bobu i arbuza dodałam doskonale pasujące do wszystkiego awokado, a całości dopełnił grillowany halloumi. Uwielbiam ten ser i jego dziwną, trzeszczącą w zębach fakturę. Wyszło mi doskonałe połączenie na lato – lekko i pożywnie.

Sałatka z bobu, awokado, arbuza i sera halloumi

Składniki (3 porcje):

  • 0,5 kg ugotowanego bobu
  • 1 awokado
  • 1/8 arbuza
  • 250 g sera halloumi
  • sól, pieprz, tymianek, płatki chilli, sok z cytryny, oliwa z oliwek, ocet balsamiczny

Przygotowanie:

Pokrój awokado i arbuza w kostkę.

Pokrój halloumi w plastry o grubości ok. 1-2 cm. Zgrilluj na patelni ok. 2 minuty z każdej strony.

Wymieszaj warzywa z arbuzem. Dodaj przyprawy. Na wierzch rozłóż grillowany ser i polej octem balsamicznym.

Sałatka z bobu, awokado, arbuza i sera halloumi

Sałatka z bobu, awokado, arbuza i sera halloumi

A Wy lubicie łączyć warzywa z owocami?

Jeżeli macie więcej ochoty na bób zapraszam na kaszotto z bobem, fetą i cukinią!


Wegetariański obiad VII