Sałatka z bobu, awokado, arbuza i sera halloumi
Jako, że sezon na bób w pełni, zamierzam go jeść kilogramami dopóki tylko będę mogła. W każdej postaci, obrany i nieobrany, z dodatkami i bez, zmiksowany i w całości. Jak się okazuje, doskonale smakuje też z owocami. Próbowałam go już łączyć z truskawkami, a tym razem padło na arbuz.
Do mariażu bobu i arbuza dodałam doskonale pasujące do wszystkiego awokado, a całości dopełnił grillowany halloumi. Uwielbiam ten ser i jego dziwną, trzeszczącą w zębach fakturę. Wyszło mi doskonałe połączenie na lato – lekko i pożywnie.
Składniki (3 porcje):
- 0,5 kg ugotowanego bobu
- 1 awokado
- 1/8 arbuza
- 250 g sera halloumi
- sól, pieprz, tymianek, płatki chilli, sok z cytryny, oliwa z oliwek, ocet balsamiczny
Przygotowanie:
Pokrój awokado i arbuza w kostkę.
Pokrój halloumi w plastry o grubości ok. 1-2 cm. Zgrilluj na patelni ok. 2 minuty z każdej strony.
Wymieszaj warzywa z arbuzem. Dodaj przyprawy. Na wierzch rozłóż grillowany ser i polej octem balsamicznym.
A Wy lubicie łączyć warzywa z owocami?
Jeżeli macie więcej ochoty na bób zapraszam na kaszotto z bobem, fetą i cukinią!
W tej sałatce nie ma żadnego składnika, którego bym nie lubiła! Wygląda fantastycznie 🙂
to nie pozostaje niz tylko szykować i zajadać 🙂
Sera Halloumi nigdy nie próbowałam, aczkolwiek jestem go ogromnie ciekawa… tak czy inaczej pozostałe składniki mam w lodówce, więc z pewnością niebawem się zainspiruję 🙂
Halloumi jest niezwykle ciekawy w smaku, trochę trzeszczy pod językiem jak oscypek, ma taką śmieszną konsystencję, ale naprawde pyszny, szczególnie na ciepło. A zamiast halloumi do tej mieszanki świetnie będzie też pasowała feta albo mozarella 🙂