Prosty chlebek bananowy ze śliwkami

Chlebek bananowy może być podstawą do róznych eksperymentów. Warto dodać do niego rózne owoce i przyprawy, a od razu zmieni swój charakter – w ten sposób możemy za każdym razem, bazując na jednym przepisie, robić różne ciasta. Co powiecie na prosty chlebek bananowy ze śliwkami?

Sposób na wykorzystanie przejrzałych bananów

Chlebek bananowy idealnie pasuje na śniadanie, do kawy popołudniowej albo na deser, bez towarzysza. Świetnie nadaje się na wykorzystanie przejrzałych bananów, bo robi się go bardzo prosto i można poszaleć z dodatkami. W tym wpisie znajdziecie inne pomysły na wykorzystanie bananów, które już zczerniały. I wszystkie są pyszne!

Tymczasem, zapraszam Was po przepis na prosty chlebek bananowy ze śliwkami, czekoladą i migdałami.

Składniki (keksówka 25×12):

3 bardzo dojrzałe banany
2 jajka
80 g roztopionego masła
70 g jogurtu naturalnego
70 g erytrolu (lub cukru brązowego)
220 g mąki orkiszowej (lub pszennej)
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 czubata łyżeczka wanilii w proszku lub łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli
6 dużych śliwek
50 g gorzkiej czekolady
1/3 szklanki posiekanych migdałów
garśc rodzynek i/lub suszonej miechunki lub aronii (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Keksówkę smarujemy dokładnie tłuszczem i posypujemy mąką lub otrebami.
W jednej misce mieszamy mąkę z sodą, proszkiem, wanilią i solą.
W drugiej rozgniatamy widelcem 3 banany, dodajemy jaja, masło, jogurt, erytrol (lub cukier), mieszamy i łączymy z suchymi składnikami (łyżką).
Do ciasta dodajemy posiekaną czekoladę (zostawiamy około 1 łyżki) i migdały (zostawiamy kilka do dekoracji) i rodzynki/miechunkę. Mieszamy i przelewamy do keksówki.
Śliwki przekrajamy na ósemki i układamy na wierzchu. Posypujemy pozostałą czekoladą, migdałami, dekorujemy miechunką.
Pieczemy 50 minut w 180 stopniach.