Łosoś z musem mango z sałatką z rukoli i pomarańczy
Jeżeli nie jesteście fanami karpia, to na święta (i nie tylko!) sprawdzi się mięsisty łosoś. Ja uwielbiam takiego bardziej egzotycznego – z musem mango i sałatką z rukoli i pomarańczy. Będzie cudnie wyglądał przy stole, a w jego przygotowaniu pomoże Wam pulpa z mango alphonso z Quality Food od @decare.
Łosoś z musem mango z sałatką z rukoli i pomarańczy
Rodzaj: rybne, bez glutenu, bez laktozy
Składniki (1 porcja):
- 1 filet z łososia
- 30 g płatków migdałowych
- 1 łyżka soku z cytryny
- 200 g pulpy z mango Quality Foods @decare
- 2 łyżeczki startego imbiru
- ½ szalotki
- 1 lyżka soku z limonki lub cytryny
- 1 łyżeczka sosu rybnego
- 1 łyżeczka kolendry w ziarnach mielonej
- garść rukoli
- mała pomarańcza
- 1 łyżka ziaren z granatu
- sól, pieprz, oliwa z oliwek
Przygotowanie:
Odcinamy skórę z łososia, doprawiamy go solą i pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny i smarujemy lekko oliwą. Po 15 minutach obtaczamy w płatkach migdałowych i pieczemy w naczyniu żaroodpornym 15 minut w 190 stopniach.
W rondelku podgrzewamy oliwę, dodajemy posiekaną drobno szalotkę, imbir i kolendrę, po minucie wlewamy pulpę z mango, sos rybny i chwilę podgrzewamy. Dodajemy sok z limonki i mieszamy.
Na talerzy wykładamy pulpę z mango, na to łososia. Obok kładziemy sałatkę z rukoli, cząstek pomarańczy, ziaren granata, doprawioną solą, pieprzem i oliwą z oliwek.
*Wpis powstał we współpracy z marką @decare
SMACZNEGO!
Jeżeli chcecie być na bieżąco z tym, co pojawia się na blogu gorąco zachęciam do śledzenia mnie na Instagramie i Facebooku! A jeżeli masz ochotę na więcej przepisów zachęcam Ciebie gorąco do zakupu mojego e-booka „Słodki przemyt”.
