14 czerwca 2018

Zupa z liści i bulwy kalafiora

Zawsze wyrzucaliście liście kalafiora? To błąd! Można z nich zrobić pyszną zupę krem. Smakuje niemal tak samo jak znana wszystkim kalafiorowa, a przy okazji wykorzystujecie to, co najczęściej trafia do kosza. Zupa z tego przepisu jest błyskawiczna i bardzo prosta – bo zazwyczaj, kiedy mamy w lodówce jakieś resztki, chodzi o to, żeby jak najłatwiej je przerobić.W ten sposób nie marnujemy jedzenia i powstaje pyszna zupa z liści i bulwy kalafiora.

Zupa z liści i bulwy kalafiora

Przepis na tę zupę przeczytacie raz i zapamiętacie. Wrzucić, zagotować, przyprawić, zblendować. Szybka i prosta zupa, ekspresowy obiad – i to bez marnowania, czyli zgodnie z filozofią zero waste!

Składniki (2 porcje):

Liście i bulwa z 1 kalafiora
2 cebule dymki
2 ząbki czosnku
1 marchewka
2 łyżki czarnuszki
Sól, pieprz, natka pietruszki

Przygotowanie:

Dymkę i czosnek drobno siekamy. Liście i bulwę z kalafiora kroimy na mniejsze kawałki, po dokładnym oczyszczeniu.
W garnku rozgrzewamy masło i podsmażamy czosnek z cebulą. Dodajemy liście i bulwę z kalafiora, 1 pokrojoną marchewkę (nie obieramy) i ok. 3 szklanki wody oraz solimy (2 łyżeczki). Gotujemy do miękkości ok. 30 minut. Blendujemy na gładko, w miarę potrzeby dodając więcej wody. Przyprawiamy solą i pieprzem oraz czarnuszką. Podajemy posypaną natką pietruszki.