Bezglutenowy chleb gryczany z czarnuszką i migdałami – bez mąki i drożdży

Bezglutenowy chleb gryczany z czarnuszką i migdałami – bez mąki i drożdży

Ten chleb może odmienić życie wszystkich, którzy muszą unikać glutenu, drożdży, czy mąki kurydzianej, która tak często pojawia się w bezglutenowych przepisach. Robi się go bardzo prosto, a wystarczy jedynie uzbroić się w cierpliwość i zaplanować wcześniej jego pieczenie. Oto bezglutenowy chleb gryczany z czarnuszką 

Krewetki z pesto z rukoli i spaghetti cukiniowym

Krewetki z pesto z rukoli i spaghetti cukiniowym

Spaghetti cukiniowe to danie, które jadam latem bardzo często. Robi się je szybko i idealnie zastępuje makaron. Może być tez baza do sałatek. Te krewetki z pesto z rukoli i spaghetti cukiniowym to pomysł na szybką, lekka kolację bez węglowodanów, keto i paleo. No i 

Muffiny migdałowe bez mąki z malinami i borówkami – paleo, keto, bezglutenowe, bez cukru, bez nabiału

Muffiny migdałowe bez mąki z malinami i borówkami – paleo, keto, bezglutenowe, bez cukru, bez nabiału

To, że trzeba lub chce się ograniczyć węglowodany nie oznacza konieczności rezygnowania ze zdrowych wersji słodkości! Bez użycia mąki można stworzyć pyszne muffinki z gatunku tych cięższych, zbitych, ale ach – jakich pysznych! Pełne zdrowych tłuszczy i letnich owoców – muffiny migdałowe bez mąki z 

Risotto z kurkami i morelami z czarnym ryżem

Risotto z kurkami i morelami z czarnym ryżem

Kocham kurki. W sezonie jem je bardzo czesto i niestraszne mi ich oczyszczanie! Doskonale łączą się z tymiankiem, rozmarynek czy pomidorami, ale nie tylko! Sa też świetnym towarzyszem słodko – kwasnych moreli. Tym razem chciałam tych dwojga bohaterów połączyć w kremowym risotto, ale zabrakło mi 

Czekoladowe placuszki jaglane – najprostsze placki z mąki jaglanej

Czekoladowe placuszki jaglane – najprostsze placki z mąki jaglanej

Dieta bezglutenowa nie jest taka zła. O ile na mieście rzeczywiście może być utrudnieniem, to w kuchni istnieje cała masa możliwości, które możemy wykorzystać, zastępując mąkę pszenną. Dzięki temu odkryjemy też nowe smaki – i nawet, jeżeli możecie jeść gluten, to warto spróbować innej wersji 

Spaghetti marchewkowe z kurkami i wegańską śmietanką słonecznikową

Spaghetti marchewkowe z kurkami i wegańską śmietanką słonecznikową

Uwielbiam kuchnię wegańską, chociaż sama jadam (rzadko, bo rzadko) mięso. Kocham tę kuchnię za jej kreatywność, pomysłowość. Pokazuje, że kuchnia roślinna jest niezwykle bogata i z samych roślin, nasion i zbóż można uzyskać niemal wszystkie smaki, tekstury i dania. W tym połączyłam kuchnię wegańską z 

Gulasz rybny z zielonymi warzywami – groszkiem, fasolką szparagową, cukinią i brokułami

Gulasz rybny z zielonymi warzywami – groszkiem, fasolką szparagową, cukinią i brokułami

Rzadko jadam ryby, choć je lubię. Nie lubię jednak ich przygotowywać, nie przepadam za ich zapachem i konsystencją tych surowych. Jednak sa takie danie, które robi się prosto i dla których warto się przemóc. Jednym z nich jest gulasz rybny z zielonymi warzywami – groszkiem, 

Kokosowa owsianka kalafiorowa paleo z malinami – bez glutenu, bez nabiału, bez zbóż, keto

Kokosowa owsianka kalafiorowa paleo z malinami – bez glutenu, bez nabiału, bez zbóż, keto

Owsianka bez owsa? Bez węglowodanów? Z warzywem?! Zaraz powiecie, że zwariowałam, ale gwarantuję Wam z ręką na sercu, że smaku warzywa tutaj nie poczujecie, a wpałaszujecie to śniadanie ze smakiem. Oto kokosowa owsianka kalafiorowa paleo z malinami, które nie zawiera glutenu, nabiału, ani cukru i 

Malinowy budyń jaglany z różą – bez laktozy, bez glutenu, bez cukru

Malinowy budyń jaglany z różą – bez laktozy, bez glutenu, bez cukru

Kasza jaglana to moja ulubiona ze wszystkich kasz. Bardzo często ją jem w każdej postaci, zarówno na słono, jak i na słodko. Świetnie nadaje się do blendowania, tworząc w ten sposób pyszny, gesty pudding. Najlepiej smakuje wtedy z sezonowymi owocami – ten malinowy budyń jaglany 

Prosty makaron z kurkami i serem kozim

Prosty makaron z kurkami i serem kozim

Podczas mojego ostatniego pobytu nad jeziorem królowały kurki. Uwielbiam ich smak, chociaż za innymi grzybami w sumie nie przepadam. Kurki jednak mogłabym jeść codziennie i praktycznie przez kilka dni to robiłam! Z tęskoty za glutene dorwałam strączkową pastę i zrobiłam prosty makaron z kurkami i 

Kokosowa jaglanka z amarantusem i malinami

Kokosowa jaglanka z amarantusem i malinami

Uwielbiam kasze na słodko, podawane z owocami i ulubionymi dodatkami. Są idealne na syte śniadanie i jak dla mnie, dzięki owocom albo dodatkowi masła orzechowego nie potrzebują już dodatkowego słodzenia. Tym razem do śniadania wykorzystałam moją ulubioną kaszę jaglaną i niedoceniany amarantus. Ta kokosowa jaglanka 

Placuszki gryczane z kurkami i jajkiem sadzonym

Placuszki gryczane z kurkami i jajkiem sadzonym

Wiosną szparagi, jesienią dynia, a latem maliny i kurki. Objadam się nimi do granic możliwości, chcąc zachować te smaki na dłużej. Uwielbiam kurki podsmażone na maśle, ale nie za długo, żeby były ciągle jędrne. Doskonale smakują z tymiankiem i rozmarynem, świetnie współgrają z leciutko tylko 

Bezglutenowa pizza gryczana  – gryczany omlet z pesto i kozim serem

Bezglutenowa pizza gryczana – gryczany omlet z pesto i kozim serem

Od kiedy nie mogę jeść mąki pszennej nieustannie chodzi za mną pizza. Marzę o niej, śni mi się po nocach, jej zapach zdaje się unosić z każdej knajpki, każdej ulicy i każdego talerza. Żeby nieco ugasić te moje (jakże uzasadnione!) pragnienia, poszłam na kompromis i 

Wegański deser kokosowy z malinami

Wegański deser kokosowy z malinami

Maliny to zdecydowanie moje ulubione owoce i w sezonie letnim jem je codziennie. W sumie w zimowym też, tylko w wersji mrożonej 😉 Uwielbiam łączyć je z kokosem, z którym po prostu doskonale sie komponują. Przygotowałam dla was prosty i szybki wegański deser kokosowy z 

Quinoa z warzywami i tahini – wegańska potrawka bezglutenowa z komosy ryżowej

Quinoa z warzywami i tahini – wegańska potrawka bezglutenowa z komosy ryżowej

Jestem wielką fanką kasz – zwłaszcza ukochanej trójcy: jaglanej, gryczanej niepalonej i komosy ryżowej. Uwielbiam przyrządzać z nich mało fotogeniczne potrawki, dodawać do sałatek i do zup. Łączę je z warzywami, dodaję do owocowych deserów czy koktajli. Tym razem przygotowałam wersję idealną na lunch do