Potrawka z indyka z kurkami i fasolką szparagową
Mięso jadam rzadko, ale pojawia się w mojej kuchni. Najczęściej jest to indyk, którego dodaję do sałatek lub tworzę z niego różne dania jednogarnkowe. Wykorzystując sezon na moje ukochane pomarańczowe grzyby na stół wskoczyła u mnie ostatnio ta potrawka z indyka z kurkami i fasolką szparagową.
Jednogarnkowe danie z kurkami, fasolką szparagową i indykiem
Dania jednogarnkowe są najlepsze! I bardzo często lądują na moim stole. Robią sie „same”, wystarczy tylko co jakiś czas dodawać kolejne składniki i chwile poczekać. W tym daniu nie ma nawet żadnego sosu, nie potrzebujecie bulionu. Pyszny lekki sos robi się sam podczas smażenia na wolnym ogniu, a kurki dodane na sam koniec puszczają trochę soku. Danie jest leciutki, orzeźwiające i wciagające. Indyka możecie zastąpić piersią lub polędwiczką z kurczaka, ale polecam jednak mięso indycze – jest delikatniejsze i bardziej pasuje do tego dania.
Fajnie, jeżeli uda Wam się zdobyć musztardowca – ja swój dostałam od znajomej, która hoduje go na ogródku. Dodaje temu daniu niesamowitego smaku. Jezeli jednak go nie znajdziecie, dajcie odrobinę więcej rozmarynu i szpinaku albo po prostu zrezygnujcie z tego składnika.
jeżeli chcecie, aby danie było bardziej treściwe możecie dodać do niego kaszę jaglaną lub gryczaną albo podawać z ugotowanymi lub upieczonymi ziemniakami.
Potrawka z indyka z kurkami i fasolką szparagową
Składniki (2-3 porcje):
- 2 polędwiczki z indyka
- składniki na marynatę: sok z 1/2 cytryny, sól, pieprz, tymianek (1 łyżeczka), suszone płatki chilli (1 łyżeczka), ziarna kolendry zmiażdżone w moździeru (1 łyżka)
- 2 zabki czosnku
- 1/2 małego pora
- 200 g kurek
- 4-5 gałązek świeżego musztardowca (opcjonalnie)
- 2 garście świeżego szpinaku
- 100 g zielonej fasolki
- 1 łyżka masła
- só, pieprz, świeży rozmaryn
Przygotowanie:
- Indyka kroimy w kostkę, dodajemy składniki marynaty i odstawiamy na co najmniej pół godziny. Czosnek siekamy, por kroimy w półpiórka.
- Fasolkę obieramy i gotujemy do miękkości w lekko osolonej wodzie (ok. 10 minut). Wyrzucamy grubą łodyżkę musztardowca, zachowując same drobne gałązki.
- Na patelni rozgrzewamy masło. Wrzucamy czosnek, por i rozmaryn. Smażymy 2 minuty. Dodajemy mięso i smażymy na średnik ogniu około 10-15 minut, aż będzie usmażone w środku. Dodajemy musztardowca i szpinak, a po 2 minutach kurki i fasolkę. Przyprawiamy solą i pieprzem. Smazymy jeszcze 3-4 minuty. Gotowe!
