Szparagi z bobem i mozzarellą

Doskonała sałatka na lato – same sezonowe składniki i cieszy oko pięknym zielonym kolorem. Szparagi z bobem i mozzarellą, z dodatkiem grillowanej cukinii i pomidorów. Zadowolenie gwarantowane.

Szparagi z bobem i mozzarellą

Szparagi z bobem i mozzarellą
Serves 2
Write a review
Print
Składniki (2 porcje)
  1. 1 pomidor
  2. 0,5 pęczka szparagów zielonych
  3. 1 opakowanie bobu
  4. 1 mozzarella
  5. ½ średniej cukinii
  6. Świeża bazylia, świeża kolendra, świeży tymianek (ewentualnie suszone)
  7. Sól, pieprz, płatki chilli
  8. 1 łyżeczka soku z cytryny
  9. Oliwa z oliwek lub olej lniany
Przygotowanie
  1. Bób ugotować w osolonej wodzie (ok. 10-15 minut). Po ugotowaniu obrać z łupinek.
  2. Szparagi ułamać i wyrzucić dolne części – złamią się naturalnie w tym miejscu, w którym łodygi stają się łykowate. Cukinię pokroić na plasterki, a te na ćwiartki.
  3. Rozgrzać oliwę na grillowej patelni i smażyć cukinię i szparagi ok. 5 minut.
  4. Wymieszać bób ze szparagami, cukinią, dodać pokrojonego w kostkę pomidora i mozzarellę. Przyprawić solą, pieprzem, ziołami i odrobiną chilli, dodać oliwę i sok z cytryny. Wymieszać.
flymetothespoon http://flymetothespoon.com/

Szparagi z bobem i mozzarellą