Tajskie stir-fry wegetariańskie z kapustą pak choi

Lato i tajskie smaki doskonale ze sobą współgrają. Wyobraźcie sobie orzeźwiający smak mleczka kokosowego, połączonego z aromatem imbiru, limonki i aromatycznych przypraw curry z dodatkiem chrupiących warzyw… już działają Wam ślinianki? To świetnie! Bo mam dla Was przepis na tajskie stir-fry wegetariańskie z kapustą pak choi.

Tajskie stir-fry wegetariańskie z kapustą pak choi

Danie jest niezwykle proste, wymaga od Was spędzenia nie więcej niż 30 minut w kuchni. Najwięcej czasu zajmuje pokrojenie warzyw, reszta robi się sama.

Sos
  • 200 ml mleczka kokosowego
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • 3 cm imbiru, posiekane
  • ½ papryczki chilli suszonej, posiekanej
  • 2 łyżeczki zielonej pasty curry (można pominąć)
  • Sok z ½ limonki
  • 2 łyżki sosu sojowego
Curry
  • 1 główka kapusty pak choi – posiekane osobno łodygi i osobno liście
  • 2 cebulki dymki, posiekana
  • 250 gr brązowych pieczarek, pokrojonych na ½ lub ¼
  • 6 łyżek kukurydzy z puszki
  • 150 gr ugotowanej, zielonej fasolki szparagowej (może być mrożona)
  • Ok. 4-5 łyżek oleju
  • 2 łyżeczki mąki z tapioki albo skrobii ziemniaczanej
Do podania
  • Ryż basmati lub jaśminowy 200gr
  • Szczypiorek, sezam
Przygotowanie:
  1. Wymieszać ze sobą dokładnie wszystkie składniki sosu i odstawić.
  2. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju. Wrzucić pieczarki i smażyć 3 minuty. Przerzucić do miseczki.
  3. Na tej samej patelni rozgrzać dodatkowe 1-2 łyżki oleju i wrzucić łodygi kapusty pak choi oraz dymkę. Smażyć 3 minuty, wrzucić do miseczki.
  4. Rozgrzać 1 łyżkę oleju i smażyć liście pak choi, fasolkę szparagową i kukurydzę przez 2 minuty. Dodać pozostałe warzywa oraz sos. Gotować 2 minuty. W tym czasie rozrobić tapiokę lub mąkę ziemniaczaną z odrobiną wody i dodać do sosu. Gotować 1 minutę, aż sos odrobinę zgęstnieje.
  5. Podawać z ryżem, posypane szczypiorkiem i sezamem.

Tajskie stir-fry wegetariańskie z kapustą pak choi

Tajskie stir-fry wegetariańskie z kapustą pak choi

Jeżeli lubicie tajskie smaki możecie też wypróbować curry z dynią i tofu.



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.