Pad thai ze szparagami i tofu

Tęskno mi strasznie za Tajlandią. Za jej chaosem i spokojem, słońcem, uśmiechniętymi ludźmi i przede wszystkiem za jej smakiem. Pad thai to chyba najsłynniejsze tajskie danie, które można dostać na każdym rogu. A gdyby tak połączyć je z tym, co daje nam w maju natura? Pad thai ze szparagami i tofu to pyszne, orzeźwiające danie, które przeniesie nas na słoneczne wyspy.

Pad thai ze szparagami i tofu

Tajski makaron ryżowy z tofu i szparagami

Tajskie smaki to słodki, kwasny i ostry. Znajdziecie je w każdej potrawie, w tym również tradycyjnym pad thaiu’u. Najlepiej przygotować go w woku, ale wystarczy zwykła głębsza patelnia. W Tajlandii zajadają się nim na każdym kroku i jest pyszny! W niektórych miejscach podaje się go nawet owiniętego w omleta. O tym, jak się je w Tajlandii możecie poczytac tutaj, a z kolei w tym wpisie przedstawiam Wam potrawy, które w Tajlandii koniecznie trzeba spróbować. Kiedy sytuacja z wirusem już się uspokoi, wpiszcie ją na swoją listę destynacji – warto ją odwiedzić chociaż raz w życiu. A do tego czasu można przenieść się do niej kulinarnie, a do tradycyjnego pad thai ' a dorzucić poslkie, majowe szparagi. Co Wy na to?

Pad thai ze szparagami i tofu

Tajski pad thai ze szparagami i tofu

Ilośc porcji: 2

Czas przygotowania: 15 minut

Składniki na sos:

  • 2 łyżki erytrolu lub cukru trzcinowego
  • 4 łyżki sosu rybnego ( w wersji wegańskiej i wegetariańskiej zastąpić 2 łyżkami sosu sojowego)*
  • 2 kopiaste łyżki pasty z tamaryndowca**
  • 1/2 papryczki chilli, posiekanej
  • sok z 1/2 limonki

Pozostałe składniki:

  • 200 g tofu***
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula szalotka
  • 6 zielonych szparagów****
  • 2 łyżki orzeszków ziemnych
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • pół pęczka kolendry
  • skórka z 1/2 limonki
  • sok z 1/2 limonki
  • 150 g makaronu ryżowego
  • 4 łyżki oleju sezamowego lub rzepakowego
  • 1 jajko

Przygotowanie:

  • Makaron namaczamy 10 minut w zimnej wodzie. Odsączamy.
  • Ścieramy skórkę z połowy limonki.
  • Mieszamy składniki sosu, odstawiamy.
  • Szykujemy wszystkie składniki. Tofu kroimy w kostkę, czosnek i szalotkę drobno siekamy, szczypior i kolendrę siekamy, szparagi kroimy w mniejsze kawałki. Orzeszki miażdżymy w moździerzu albo siekamy i prażymy na suchej patelni do zbrązowienia.
  • W woku lub głębokiej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju sezamowego i smażymy tofu na złoto, przekładamy do miski.
  • Teraz wszystko smażymy bardzo szybko! Wlewamy 2 kolejne łyżki na patelnie, dodajemy czosnek i szalotkę, po chwili dorzucamy szparagi, po pół minuty wlewamy sos i makaron, mieszamy i przesuwamy na jedną stronę patelni. Na drugą stronę wbijamy jajko i jak się zetnie mieszamy szybko z makaronem i dodajemy tofu.
  • Przekładamy na talerze, posypujemy szczypiorkiem i kolendrą oraz orzeszkami i skrapiamy sokiem z limonki i opruszamy skórką z limonki.

Wskazówki:

Smacznego!

Pad thai ze szparagami i tofu


3 thoughts on “Pad thai ze szparagami i tofu”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.