Gofry owsiane z borówkami – bez glutenu, bez laktozy, bez cukru

Drukuj

Od kiedy kupiłam gofrownicę nie wiem, jak mogłam bez niej żyć tyle lat, serio! Gofry robię teraz praktycznie nałogowo i co dziwne – w 99% przypadków są to gofry na wytrawnie. Dopiero ostatnio postawiłam na te na słodko w zdrowszej, jak zwykle, wersji – gofry owsiane z borówkami są bezglutenowe, chrupiące i delikatne i nie trzeba im wiele dodatków. Wystarczy łyzka jogurtu i świeże owoce. Na śniadanie idealne! Do tego najlepiej kawa z chemexa lub mojego kochanego Aeropressa – chociaż i cudowna mokka z kawiarki będzie cudnie smakowała!

Gofry na słodko czy na wytrawnie?

To ciasto jest o tyle fajne, że mozecie je wykorzystywac zarówno w wersjach na słodko, jak i na wytrawnie – wystarczy pominąć wtedy dodatek erytrolu (cukru) i borówek. W ogóle jeżeli chodzi o gofry na słono to macie całą masę możliwości – zajrzyjcie do przepisów na gofry z ciecierzycy i cukinii z kozim serem i brzoskwiniami albo tych cieciorkowych z twarożkiem i rzodkiewką, są też gofry jaglane z awokado lub pełnoziarniste pszenne gofry z awokado i jajkiem.

Nie macie gofrownicy? Nic straconego! Na deser możecie przygotować te gofry z patelni z musem jaglanym i owocami. Ale zachęcam do jej nabycia, bo gofrowanie uzależnia – to co? Lecimy z wersją owsianą?

Gofry owsiane z borówkami

Składniki na gofry (2 porcje – 4 gofry):

• 50 g (1/2 szklanki) płatków owsianych (bezglutenowych)
• 50 g (1/2 szklanki) mąki owsianej (bezglutenowej)
• 3/4 szklanki mleka owsianego (180 ml)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżka oleju
• sól
• 1 jajko
• 1 łyżka erytrolu
• 50 g borówek lub jagód

Dodatki:

• 50-100 g borówek
• skyr
• syrop klonowy lub miód

Przygotowanie:

• Płatki owsiane razem z mąką zalewamy mlekiem, dodajemy proszek do pieczenia, sól, erytrol i odstawiamy do napęcznienia na 15 minut.
• Oddzielamy białko od żółtka, ubijamy białko na sztywną pianę. Do masy owsianej dodajemy żółtko i olej, mieszamy, a następnie delikatnie dodajemy białko, mieszając łyżką. Dorzucamy borówki i łączymy ze sobą.
• Wylewamy ciasto do rozgrzanej i wysmarowanej olejem gofrownicy. Smażymy około 4-5 minut.
• Podajemy z łyżką skyru lub jogurtu, świezymi borówkami i syropem klonowym. Możemy udekorować miętą.

Wskazówki i zamienniki:

• Mąkę owsianą możecie zastąpić mieląc płatki owsiane samemu lub blendując je w blenderze. Jeżeli nie macie uczulenia na gluten możecie wybrać zwykłą, a nie bezglutenową mąkę owsianą.
• Mleko owsiane możecie zastąpić każdym innym mlekiem roślinnym lub zwykłym krowim
• możecie dodac od razu całe jajko, bez ubijania osobno białka, gofry będa tak samo smaczne, ale nieco mniej chrupiące
• zamiast skryru gofry możecie podać z jakimkolwiek jogurtem lub smietaną
• zamiast borówek możecie dodac do gofrów maliny, truskawki pokrojone w małe kawałki, brzoskwinie, praktycznie każdy owoc 🙂

Smacznego!

Jeżeli chcecie być na bieżąco z tym, co pojawia się na blogu gorąco zachęciam do śledzenia mnie na Instagramie i Facebooku!