Pełnoziarniste gofry z awokado i szparagami z jajkiem w koszulce – wytrawne gofry na śniadanie

Drukuj

Ostatnio stałam się szczęśliwą posiadaczką gofrownicy i doprawdy nie mam pojęcia, jak ja mogłam przezyć tyle lat bez tego cudownego urządzenia 😀 Także, jeżeli nie macie, a się zastanawiacie – to nie ma co myśleć dłużej, bo warto! Na pierwszy ogień poszły pyszne pełnoziarniste gofry z awokado i szparagami z jajkiem w koszulce, czyli moje ulubione śniadaniowe smaki i jakie to było dobre!

Wytrawne gofry idealne na śniadanie

O ile mój pierwszy kontant z goframi, podobnie jak większości osób, miał miejsce nad morzem, gdzie zajadałam się chrupiąym goferem z bitą śmietaną i frużeliną, to moją prawdziwą miłością są gofry na wytrawnie. Wprost uwielbiam łączyć je z hummusem, chrupkimi warzywami, kremem z awokado i jajkiem z płynnym, rozkosznie rozlewającym się żółtkiem. W połączeniu z chrupkością gofra smakuje idealnie. Takie śniadanie to też bardzo pożywny początek dnia. A jeżeli zostanie mi trochę ciasta i wyjdzie o gofr za dużo … cóż, wtedy smaruję go masłem orzechowem i zjadam na deser 🙂

Jak zrobić pełnoziarniste gofry z awokado i szparagami z jajkiem w koszulce?

Ilość: 2 porcje (po 1 goferku)

Składniki na gofry (3 sztuki):

• 175 ml (około 120 g) mąki pełnoziarnistej orkiszowej lub pszennej
• 1/2 szklanki mleka (125 ml)
• 1 łyżeczka oleju
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko
• szczypta soli

Składnik na dodatki:

• 1 awokado
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1/2 pęczka zielonych szparagów
• 2 jajka
• 2 pomidorki koktajlowe
• świeża bazylia, sól, pieprz

Przygotowanie:

• Przygotowujemy gofry. Składniki na ciasto mieszamy łyżką, wykładamy do rozgrzanej gofrownicy i pieczemy wg instrukcji – u mnie 8 minut.
• Awokado miażdżymy widelcem z czosnkiem przeciśniętym przez praskę, solą i sokiem z cytryny.
• Odłamujemy zdrewniałe końcówki ze szparagów, kroimy górną częśc wzdłuż na pół i grillujemy kilka minut na patelni grillowej lub zwykłej skropionej oliwą z oliwek.
• Gotujemy jajka w koszulce lub smażymy jajka sadzone.
• Gotowe gofry smarujemy pastą z awokado, układamy na wierzchu szparagi, na to jajko i pokrojone w plasterki pomidorki koktajlowe, Dekorujemy bazylią, sypiemy pieoprzem.

Smacznego!

A co jeżeli nie macie gofrownicy?

Wtedy zamiast gofra możecie zrobić placuszki tak jak w tym przepisie na placuszki pełnoziarniste z guacamole albo upiec batata i wykorzystać go jako bazę, lub w końcu – zamienić gofry na pyszny chleb tak jak w tej pysznej kanapce z hummusem.