Bezglutenowe gofry z ciecierzycy i cukinii z twarożkiem, pomidorami i rzodkiewką – wytrawne gofry na śniadanie
Gofry to cudowna sprawa. Można je przygotowywac na miliony sposobó i dzieki temu nigdy się nie nudzą. Ja najbardziej lubię je na wytrawnie, w zdrowszych wersjach – tym razem przygotowałam bezglutenowe gofry z ciecierzycy i cukinii z twarożkiem, pomidorami i rzodkiewką – idealne na syte, zbalansowane śniadanie!
Wytrawne gofry bez laktozy i bezglutenowe z mąki z ciecierzycy i cukinii z wiosennym twarożkiem
Mąka z ciecierzycy to jednak z moich ulubionych mąk – świetnie zastepuje mąkę pszenną, a tymczasem jest bezglutenowa i bogata w białko! Ma delikatny smak, dzięki czemu może stanowić idealną bazę zarówno do dań na słono, jak i na slodko. Do ciasta dodałam trochę tartej cukinii, dzięki czemu mamy niskowęglowodanowy, a wysokobiałkowy posiłek, pełen warzyw i witamin! Z serkiem wiejskim i rzodkiewką to idealne fit śniadanie na wiosnę 🙂
Jeżeli macie więcej cohoty na wytrawne gofry możecie również spróbować tych gofrów pełnoziarnistych z jajkiem w koszulce albo gofrów jaglanych z jajkiem sadzonym.
Jak zrobić bezglutenowe gofry z ciecierzycy i cukinii z twarożkiem?
Składniki (2 porcje – 4 gofry):
- 120 g tartej na tarce o drobnych oczkach cukinii
- 2 jajka
- 1 łyżka oleju
- 125 g mąki z ciecierzycy
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- sól, pieprz
Do podania:
- twarożek albo serek wiejski (w wersji bez laktozy wybierz taki)
- pomidory lub pomidorki koktajlowe
- rzodkiewka
- szczypiorek
- pieprz, sól
Przygotowanie:
- Wszystkie składniki na gofry mieszamy i smażymy w gofrownicy około 8 minut. Studzimy na kratce.
- Gofry podajemy z ulubionymi dodatkami np. z twarożkiem, pomidorami, rzodkiewką i szczypiorkiem, posypane świeżo zmielonym pieprzem.
