DrukujKiedy wstawiłam byle jakie zdjęcie tych gofrów na Instagrama, z przepisem „na oko” zasypały mnie pytania o proporcje i o to co i jak, więc nie miałam wyjścia – musiałam powtórzyć, zapisać i podzielić się z Wami porządnym przepisem! Bezglutenowe gofry z cukinii i ciecierzycy z twarożkiem kozim z grillowanymi brzoskwiniami i morelami polecają się na każde śniadanie. Wysokobiałkowe, bez mąki, bezglutenowe, z opcją zamiany na wegańskie.
Nie macie gofrownicy? Zróbcie placuszki!
To ciasto jest bardzo tolerancyjne, więc jeżeli nie macie gofrownicy z powodzeniem możecie usmażyć placuszki na suchej, nieprzywierającej patelni. Tak samo można je później posmaroważ twarożkiem i podać z dodatkami.
Te smaki to kwintesencja lata i sposób na przemycenie większej ilości białka i warzyw dop naszego śniadania. Nie zawierają dodatku mąki – tutaj wykorzystujemy w 100% „mąkę” z ciecierzycy, którą w ogóle bardzo polecam. Zachowuje się bardzo podobnie do mąki pszennej, a ma mniej węglowodanów, jest bezglutenowa i wysokobiałkowa.
Gofry z cukinii i ciecierzycy z twarożkiem kozim z grillowanymi brzoskwiniami
Ilość porcji: 2
Czas przygotowania: 10 minut
Składniki na gofry:
- 1/2 szklanki (60 g) cukinii startej na tarce o grubych oczkach
- 40 g mąki z ciecierzycy (3 czubate łyżki)*
- 5 łyżek mleka roślinnego lub krowiego
- 1 jajko * lub wegański odpowiednik
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka oleju
- sól, czarnuszka
Składniki na dodatki – ilość wg uznania
- twarożek kozi do smarowania* lub jogurt wegański
- brzoskwinie i morele
- kilka gałązek rozmarynu
- 2 łyżki masła
- rukola
- sól (najlepiej w płatkach), pieprz
Przygotowanie:
- Gofrownicę smarujemy olejem i rozgrzewamy.
- Wszystkie składniki na gofry mieszamy łyżką i wykładamy na gofrownicę. Pieczemy około 5 minut.
- W tym czasie kroimy brzoskwinie i morele w plasterki, rozmaryn siekamy. Podsmażamy owoce z rozmarynem na maśle lub grillujemy na patelni grillowej.
- Gotowe gofry smarujemy twarożkiem kozim, wykładamy rukolę i ciepłe owoce. Solimy i pieprzymy.
Wskazówki:
- Mąkę z ciecierzycy możecie zastąpić mąką pszenną lub orkiszową.
- Jajko można zastąpić wegańskim zamiennikiem np. 2 łyżki siemienia lnianego / chia / babki płesznik zalać gorącą wodą (1/5 szklanki) i odstawić na 5 minut do napęcznienia.
- Serek kozi można zstąpić twarożkiem typu Almette, serkiem Philadephia albo nawet jogurtem greckim. W wersji wegańskiej polecam jogurt roślinny Planteona.
- Macie ochote na inne gofry na wytrawnie? Spróbujcie tych z ciecierzycy z twarożkiem i pomidorkami, bezglutenowych gofrów jaglanych z awokado i jajkiem sadzonym albo pełnoziarnistych gofrów z awokado i szparagami.
Smacznego!
